Baba Ganoush (salsa di melanzane)
Il baba ganoush è una salsa di origini medio orientali composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. La nostra ricetta è un po' più speciale con l'aggiunte che la rendono più cremosa e golosa. Si consiglia di servire la salsa con focaccia calda per un antipasto da dieci.
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Riscaldare il grill a 200°C. Mettere le melanzane e l'aglio sopra una teglia foderata con la carta stagnola e cuocere per 30 minuti o finché sono tenere. Togliere dal forno e aspettare che si raffreddano prima di pelare l'aglio e togliere la buccia dalle melanzane.
Mettere l'aglio e le melanzane in un frullatore con tutti gli altri ingredienti tranne il melograno e il prezzemolo. Frullare per ottenere una pasta liscia. Versare in una ciotola e guarnire con i semi di melograno, il prezzemolo e un filo di olio d'oliva. Servire con la focaccia calda.
Ingredienti
Preparazione
Riscaldare il grill a 200°C. Mettere le melanzane e l'aglio sopra una teglia foderata con la carta stagnola e cuocere per 30 minuti o finché sono tenere. Togliere dal forno e aspettare che si raffreddano prima di pelare l'aglio e togliere la buccia dalle melanzane.
Mettere l'aglio e le melanzane in un frullatore con tutti gli altri ingredienti tranne il melograno e il prezzemolo. Frullare per ottenere una pasta liscia. Versare in una ciotola e guarnire con i semi di melograno, il prezzemolo e un filo di olio d'oliva. Servire con la focaccia calda.