DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il riso e tamponarlo in uno strato uniforme. Cuocere per una doratura uniforme (non mescolare), fino a quando il riso è dorato e croccante sul fondo, circa 15 minuti. Ci piace preparare il riso il giorno prima, un po’ come fate con il riso alla cantonese.
Scaldare un po' di olio in un’altra padella. Aggiungere un quarto di manzo e cuocere, girando una volta, fino a cottura ultimata, circa 3 minuti. Il riso deve essere leggermente rosolato. Condire la carne con salsa di soia e il gochujang o salsa piccante o anche il miso se l’avete. Trasferire in una ciotola. Ripetere l'operazione in 3 lotti con l’olio e il manzo rimanenti. Dopo che avete cotto la carne, potete saltare i funghi e gli spinaci.
Per cuocere le uova, riscaldare la stessa padella a fuoco medio. Una volta calda, aggiungere un po' più di olio e aggiungere delicatamente le uova. Coprire brevemente con un coperchio per cuocere a vapore per 1 minuto, quindi rimuovere il coperchio e continuare la cottura fino a quando i bianchi sono cotti ma i tuorli sono ancora colanti. Spegnere il fuoco e mettile da parte (scoperto).
Dividere il riso tra le ciotole. Condire con manzo, le verdure, il nori, le cipolle e uova. Servire il kimchi a fianco.
Ingredienti
Preparazione
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il riso e tamponarlo in uno strato uniforme. Cuocere per una doratura uniforme (non mescolare), fino a quando il riso è dorato e croccante sul fondo, circa 15 minuti. Ci piace preparare il riso il giorno prima, un po’ come fate con il riso alla cantonese.
Scaldare un po' di olio in un’altra padella. Aggiungere un quarto di manzo e cuocere, girando una volta, fino a cottura ultimata, circa 3 minuti. Il riso deve essere leggermente rosolato. Condire la carne con salsa di soia e il gochujang o salsa piccante o anche il miso se l’avete. Trasferire in una ciotola. Ripetere l'operazione in 3 lotti con l’olio e il manzo rimanenti. Dopo che avete cotto la carne, potete saltare i funghi e gli spinaci.
Per cuocere le uova, riscaldare la stessa padella a fuoco medio. Una volta calda, aggiungere un po' più di olio e aggiungere delicatamente le uova. Coprire brevemente con un coperchio per cuocere a vapore per 1 minuto, quindi rimuovere il coperchio e continuare la cottura fino a quando i bianchi sono cotti ma i tuorli sono ancora colanti. Spegnere il fuoco e mettile da parte (scoperto).
Dividere il riso tra le ciotole. Condire con manzo, le verdure, il nori, le cipolle e uova. Servire il kimchi a fianco.