Bibimbap il riso Coreano

Tempo di preparazione10 minCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

1 zucchino, grattugiato
2 carote, sbucciate, tagliate a fiammiferi
3 cucchiai di olio
300g di filetto di manzo, tagliato a fette
440g di riso cotto
1 cucchiaio di salsa di soia
1 1/2 cucchiai di gochujang o salsa piccante
2-3 funghi, tagliati a fette fine
una manciata di spinaci
4 uova
1 foglio di alghe nori, tagliato a strisce
1/2 cipolla rossa, tagliata a strisce
salsa piccante, per servire

Preparazione

1

Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il riso e tamponarlo in uno strato uniforme. Cuocere per una doratura uniforme (non mescolare), fino a quando il riso è dorato e croccante sul fondo, circa 15 minuti. Ci piace preparare il riso il giorno prima, un po’ come fate con il riso alla cantonese.

2

Scaldare un po' di olio in un’altra padella. Aggiungere un quarto di manzo e cuocere, girando una volta, fino a cottura ultimata, circa 3 minuti. Il riso deve essere leggermente rosolato. Condire la carne con salsa di soia e il gochujang o salsa piccante o anche il miso se l’avete. Trasferire in una ciotola. Ripetere l'operazione in 3 lotti con l’olio e il manzo rimanenti. Dopo che avete cotto la carne, potete saltare i funghi e gli spinaci.

3

Per cuocere le uova, riscaldare la stessa padella a fuoco medio. Una volta calda, aggiungere un po' più di olio e aggiungere delicatamente le uova. Coprire brevemente con un coperchio per cuocere a vapore per 1 minuto, quindi rimuovere il coperchio e continuare la cottura fino a quando i bianchi sono cotti ma i tuorli sono ancora colanti. Spegnere il fuoco e mettile da parte (scoperto).

4

Dividere il riso tra le ciotole. Condire con manzo, le verdure, il nori, le cipolle e uova. Servire il kimchi a fianco.

Ingredienti

 1 zucchino, grattugiato
 2 carote, sbucciate, tagliate a fiammiferi
 3 cucchiai di olio
 300g di filetto di manzo, tagliato a fette
 440g di riso cotto
 1 cucchiaio di salsa di soia
 1 1/2 cucchiai di gochujang o salsa piccante
 2-3 funghi, tagliati a fette fine
 una manciata di spinaci
 4 uova
 1 foglio di alghe nori, tagliato a strisce
 1/2 cipolla rossa, tagliata a strisce
 salsa piccante, per servire

Preparazione

1

Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il riso e tamponarlo in uno strato uniforme. Cuocere per una doratura uniforme (non mescolare), fino a quando il riso è dorato e croccante sul fondo, circa 15 minuti. Ci piace preparare il riso il giorno prima, un po’ come fate con il riso alla cantonese.

2

Scaldare un po' di olio in un’altra padella. Aggiungere un quarto di manzo e cuocere, girando una volta, fino a cottura ultimata, circa 3 minuti. Il riso deve essere leggermente rosolato. Condire la carne con salsa di soia e il gochujang o salsa piccante o anche il miso se l’avete. Trasferire in una ciotola. Ripetere l'operazione in 3 lotti con l’olio e il manzo rimanenti. Dopo che avete cotto la carne, potete saltare i funghi e gli spinaci.

3

Per cuocere le uova, riscaldare la stessa padella a fuoco medio. Una volta calda, aggiungere un po' più di olio e aggiungere delicatamente le uova. Coprire brevemente con un coperchio per cuocere a vapore per 1 minuto, quindi rimuovere il coperchio e continuare la cottura fino a quando i bianchi sono cotti ma i tuorli sono ancora colanti. Spegnere il fuoco e mettile da parte (scoperto).

4

Dividere il riso tra le ciotole. Condire con manzo, le verdure, il nori, le cipolle e uova. Servire il kimchi a fianco.

Bibimbap il riso Coreano