Borek di spinaci, feta e menta

Tempo di preparazione20 minCottura15 min
DifficoltàIntermedio

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

200g di spinaci, appassiti in una padella calda, quindi spremuti per rimuovere l'acqua in eccesso
80g di formaggio feta, sbriciolata
20g di pinoli tostati
qualche rametto di menta fresca, foglie raccolte e tritate
1 cucchiaino di pepe essiccato all'isot o peperoncino macinato
40ml di yogurt
3 fogli di pasta sfoglia fillo
semi di papavero o semi di sesamo

Preparazione

1

Unire gli spinaci cotti, la feta, i pinoli tostati e la menta in una ciotola. Aggiungi il pepe, lo zaatar e lo yogurt sufficiente per legare il tutto, quindi condire bene. Mettere da parte.

2

Tagliare ogni foglio di pasta filo in 4 strisce e tenere coperto con un asciugamano umido. Collocare 2 strisce una sopra l'altra, posizionare 1 cucchiaio di ripieno a un'estremità, quindi piegare un angolo di sfoglia in eccesso per formare un triangolo sulla sinistra. Ripetere il piegamento da un lato all'altro in una forma triangolare finché non rimane una piega. Spennellare con acqua, fare l'ultima piega e premere per sigillare e formare un pacco triangolare. Tagliare la pasta in eccesso se necessario. Ripetere con il filo rimanente, riempire e conservare in frigorifero a secco (1 ora).

3

Riscaldare il forno a 200°C. Spennellare i borek con olio d'oliva e cospargere con i semi. Metterli su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuocere per 18-20 minuti fino a doratura.

Ingredienti

 200g di spinaci, appassiti in una padella calda, quindi spremuti per rimuovere l'acqua in eccesso
 80g di formaggio feta, sbriciolata
 20g di pinoli tostati
 qualche rametto di menta fresca, foglie raccolte e tritate
 1 cucchiaino di pepe essiccato all'isot o peperoncino macinato
 40ml di yogurt
 3 fogli di pasta sfoglia fillo
 semi di papavero o semi di sesamo

Preparazione

1

Unire gli spinaci cotti, la feta, i pinoli tostati e la menta in una ciotola. Aggiungi il pepe, lo zaatar e lo yogurt sufficiente per legare il tutto, quindi condire bene. Mettere da parte.

2

Tagliare ogni foglio di pasta filo in 4 strisce e tenere coperto con un asciugamano umido. Collocare 2 strisce una sopra l'altra, posizionare 1 cucchiaio di ripieno a un'estremità, quindi piegare un angolo di sfoglia in eccesso per formare un triangolo sulla sinistra. Ripetere il piegamento da un lato all'altro in una forma triangolare finché non rimane una piega. Spennellare con acqua, fare l'ultima piega e premere per sigillare e formare un pacco triangolare. Tagliare la pasta in eccesso se necessario. Ripetere con il filo rimanente, riempire e conservare in frigorifero a secco (1 ora).

3

Riscaldare il forno a 200°C. Spennellare i borek con olio d'oliva e cospargere con i semi. Metterli su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cuocere per 18-20 minuti fino a doratura.

Borek di spinaci, feta e menta