Butter chicken o murgh makhani

Butter chicken o murgh makhani

La ricetta originale del butter chicken indiano.

Tempo di preparazione15 minCottura2 ore 15 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

&nbsp

Ingredienti

1cm di zenzero, tagliato a pezzi
1 chiodo di aglio
1 cucchiaio di mandorle, tostate
1/3 tazza di yogurt greco
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di garam masala (vedi nota)
3 baccelli di cardamomo
400g di pomodoro in scatola
1 cucchiaio di sale
500g cosci di pollo
2 cucchiai di ghi o burro
1 cipolla, tagliata fine
1 cucchiaio di panna da cucina

Preparazione

1

Tritare zenzero, aglio e mandorle a mano o in un robot di cucina. Mettere in una ciotola con lo yogurt, le spezie, il pomodoro e il sale. Aggiungere il pollo e lasciare a marinare per almeno 2 ore o tutta la notte.

2

Scaldare il forno al 180°C. Scogliere il ghi in una casseruola adatta per il forno. Aggiungere la cipolla e friggere finché è dorata. Aggiungere il pollo senza la marinata e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la marinata e la panna, portare ad ebollizione e cuocere nel forno per 2 ore.

3

Togliere del forno e lasciare a riposare per 10 minuti. Prima di servire, gratinare sotto il grill per due minuti e togliere l'eccesso d'olio.

Ingredienti

 1cm di zenzero, tagliato a pezzi
 1 chiodo di aglio
 1 cucchiaio di mandorle, tostate
 1/3 tazza di yogurt greco
 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
 1 cucchiaino di garam masala (vedi nota)
 3 baccelli di cardamomo
 400g di pomodoro in scatola
 1 cucchiaio di sale
 500g cosci di pollo
 2 cucchiai di ghi o burro
 1 cipolla, tagliata fine
 1 cucchiaio di panna da cucina

Preparazione

1

Tritare zenzero, aglio e mandorle a mano o in un robot di cucina. Mettere in una ciotola con lo yogurt, le spezie, il pomodoro e il sale. Aggiungere il pollo e lasciare a marinare per almeno 2 ore o tutta la notte.

2

Scaldare il forno al 180°C. Scogliere il ghi in una casseruola adatta per il forno. Aggiungere la cipolla e friggere finché è dorata. Aggiungere il pollo senza la marinata e cuocere per 2 minuti. Aggiungere la marinata e la panna, portare ad ebollizione e cuocere nel forno per 2 ore.

3

Togliere del forno e lasciare a riposare per 10 minuti. Prima di servire, gratinare sotto il grill per due minuti e togliere l'eccesso d'olio.

Butter chicken o murgh makhani

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.