DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 150°C. Frullare i biscotti e lo zenzero in un robot da cucina fino che assomigliano alla sabbia, poi aggiungere il burro e mescolare per unire. Premere la miscela di biscotti nelle basi di uno stampo ad anello di 20cm di diametro. Posizionare su una teglia da forno rivestita di carta e conservare in frigorifero.
Unire panna acida, formaggio spalmabile, zucchero, polpa di mango, uova, tuorlo d'uovo, amido di mais e succo di lime in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versare su la base di biscotto e allisciare la superficie.
Portare ad ebollizione un paio di tazze d'acqua e versare l'acqua nella teglia esterna, facendo attenzione a non schizzare acqua sulla cheesecake. Riempire la teglia fino a metà. Cuocere per 50 minuti o fino a quando il centro della cheesecake è raffermo.
Spegnere il forno e lasciare la porta aperta un po'. Lasciare raffreddare lentamente la cheesecake per 1 ora.
Rimuovere la cheesecake dal forno e dal bagnomaria. Far passare un coltello a lama sottile attorno al bordo della torta per assicurare che non si attacchi ai lati (il che può causare crepe mentre si raffredda). Lasciare raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente.
Raffreddare la cheesecake, scoperta, per almeno 4 ore o fino a 3 giorni in frigorifero. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una texture perfetta.
Per servire, rimuovere la cheesecake dalla teglia. Tagliare il mango a fettine sottili e sovrapporre sopra la cheesecake insieme alle fragole e ai mirtilli rossi. Servire immediatamente con zucchero a velo.
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 150°C. Frullare i biscotti e lo zenzero in un robot da cucina fino che assomigliano alla sabbia, poi aggiungere il burro e mescolare per unire. Premere la miscela di biscotti nelle basi di uno stampo ad anello di 20cm di diametro. Posizionare su una teglia da forno rivestita di carta e conservare in frigorifero.
Unire panna acida, formaggio spalmabile, zucchero, polpa di mango, uova, tuorlo d'uovo, amido di mais e succo di lime in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versare su la base di biscotto e allisciare la superficie.
Portare ad ebollizione un paio di tazze d'acqua e versare l'acqua nella teglia esterna, facendo attenzione a non schizzare acqua sulla cheesecake. Riempire la teglia fino a metà. Cuocere per 50 minuti o fino a quando il centro della cheesecake è raffermo.
Spegnere il forno e lasciare la porta aperta un po'. Lasciare raffreddare lentamente la cheesecake per 1 ora.
Rimuovere la cheesecake dal forno e dal bagnomaria. Far passare un coltello a lama sottile attorno al bordo della torta per assicurare che non si attacchi ai lati (il che può causare crepe mentre si raffredda). Lasciare raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente.
Raffreddare la cheesecake, scoperta, per almeno 4 ore o fino a 3 giorni in frigorifero. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una texture perfetta.
Per servire, rimuovere la cheesecake dalla teglia. Tagliare il mango a fettine sottili e sovrapporre sopra la cheesecake insieme alle fragole e ai mirtilli rossi. Servire immediatamente con zucchero a velo.