DOSI PER:
8 falafel
 
Ingredienti
Preparazione
La sera prima mettere i ceci in una grande ciotola e coprirla con acqua fredda. Mettere da parte in ammollo per una notte.
Il giorno dopo, scolate bene i ceci e versateli in un robot da cucina. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Frullare la miscela fino a quando tutto è tritato finemente, ma non eccessivamente pastoso. Dovrebbe essere in grado di mantenersi insieme.
Aggiungere le spezie, il lievito, il sale, la farina e l'acqua. Mescolare usando un cucchiaio di legno fino a quando ben miscelato e liscio. Coprire il composto e lasciare in frigo per almeno 1 ora.
Per preparare la salsa allo yogurt, unire tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo, condire con sale e mettere da parte.
Riempere una padella profonda con abbastanza olio per friggere. Riscaldare l'olio a 180°C.
Nel frattempo, con le mani bagnate, premere 1 cucchiaio della miscela nel palmo della mano fino a ottenere una palline.
Cospargere le palline in modo uniforme con semi di sesamo e friggere in gruppi fino a quando sono ben rosolate e cotte.
Scolate le polpette cotte nel colino. Cospargere i semi di sesamo con la salsa allo yogurt e servire con il falafel.
Ingredienti
Preparazione
La sera prima mettere i ceci in una grande ciotola e coprirla con acqua fredda. Mettere da parte in ammollo per una notte.
Il giorno dopo, scolate bene i ceci e versateli in un robot da cucina. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo. Frullare la miscela fino a quando tutto è tritato finemente, ma non eccessivamente pastoso. Dovrebbe essere in grado di mantenersi insieme.
Aggiungere le spezie, il lievito, il sale, la farina e l'acqua. Mescolare usando un cucchiaio di legno fino a quando ben miscelato e liscio. Coprire il composto e lasciare in frigo per almeno 1 ora.
Per preparare la salsa allo yogurt, unire tutti gli ingredienti tranne i semi di sesamo, condire con sale e mettere da parte.
Riempere una padella profonda con abbastanza olio per friggere. Riscaldare l'olio a 180°C.
Nel frattempo, con le mani bagnate, premere 1 cucchiaio della miscela nel palmo della mano fino a ottenere una palline.
Cospargere le palline in modo uniforme con semi di sesamo e friggere in gruppi fino a quando sono ben rosolate e cotte.
Scolate le polpette cotte nel colino. Cospargere i semi di sesamo con la salsa allo yogurt e servire con il falafel.