French Toast, Stile Hong Kong

Scaldare 2cm di olio in una padella a base pesante a fuoco medio fino a raggiungere 160°C (un cubetto di pane diventerà dorato in 45 secondi quando l'olio è abbastanza caldo).

Preparare un semplice panino al burro di arachidi stendendo un sottile strato di burro su entrambe le fette di pane, quindi distribuire circa 1 cucchiaio di burro di arachidi su ciascun lato.

Sbattere le uova e la pasta di vaniglia in una ciotola. Immergere i panini nella miscela di uova, girando, fino a quando sono accuratamente rivestiti. A lotti, cuocere i panini imbevuti di uova per 4 minuti per lato o fino a doratura.

Scolare su un tovagliolo di carta. Ripetere con i toast rimanenti. Tagliare il toast in rettangoli, quindi servire impilati e irrorati con sciroppo d'acero e latte condensato.