Mettere il bulgur in un setaccio fino e far scorrere sotto l'acqua fredda fino a quando l'acqua appare chiara e la maggior parte dell'amido è stata rimossa. Trasferirlo quindi in una ciotola.

Tagliate i pomodori e aggiungerli alla ciotola, insieme con il succo di limone e lo scalogno, quindi mescolare bene.

Tagliate finemente il prezzemolo e la menta. Aggiungere alla ciotola.

Infine, aggiungere baharat, se lo usate, olio d'oliva, la melassa (o semi) di melograno e un po' di sale e pepe. Assaggiare e aggiungere più sale e pepe se vi piace, forse un po 'di succo di limone, e servire.