Il vero tabbouleh

Il vero tabbouleh

Tempo di preparazione10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

30g bulgur
2 pomodori grossi
1 scalogno, tritato finemente
3 cucchiai di succo di limone
160g di prezzemolo
2 mazzetti di menta
1 cucchiaino di mix di spezie baharat, opzionale
80ml di olio di oliva di alta qualità
1 cucchiaio di melassa di melograno o semi di 1/2 melograno
Per il baharat
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 piccola stecca di cannella, tritata grossolanamente
1/2 cucchiaino chiodi di garofano interi
1/2 cucchiaino di pimento a terra
2 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1/2 noce moscata, grattugiata

Preparazione

1

Mettere il bulgur in un setaccio fino e far scorrere sotto l'acqua fredda fino a quando l'acqua appare chiara e la maggior parte dell'amido è stata rimossa. Trasferirlo quindi in una ciotola.

2

Tagliate i pomodori e aggiungerli alla ciotola, insieme con il succo di limone e lo scalogno, quindi mescolare bene.

3

Tagliate finemente il prezzemolo e la menta. Aggiungere alla ciotola.

4

Infine, aggiungere baharat, se lo usate, olio d'oliva, la melassa (o semi) di melograno e un po' di sale e pepe. Assaggiare e aggiungere più sale e pepe se vi piace, forse un po 'di succo di limone, e servire.

Ingredienti

 30g bulgur
 2 pomodori grossi
 1 scalogno, tritato finemente
 3 cucchiai di succo di limone
 160g di prezzemolo
 2 mazzetti di menta
 1 cucchiaino di mix di spezie baharat, opzionale
 80ml di olio di oliva di alta qualità
 1 cucchiaio di melassa di melograno o semi di 1/2 melograno
Per il baharat
 1 cucchiaino di pepe nero
 1 cucchiaino di semi di coriandolo
 1 piccola stecca di cannella, tritata grossolanamente
 1/2 cucchiaino chiodi di garofano interi
 1/2 cucchiaino di pimento a terra
 2 cucchiaino di semi di cumino
 1 cucchiaino di semi di cardamomo
 1/2 noce moscata, grattugiata

Preparazione

1

Mettere il bulgur in un setaccio fino e far scorrere sotto l'acqua fredda fino a quando l'acqua appare chiara e la maggior parte dell'amido è stata rimossa. Trasferirlo quindi in una ciotola.

2

Tagliate i pomodori e aggiungerli alla ciotola, insieme con il succo di limone e lo scalogno, quindi mescolare bene.

3

Tagliate finemente il prezzemolo e la menta. Aggiungere alla ciotola.

4

Infine, aggiungere baharat, se lo usate, olio d'oliva, la melassa (o semi) di melograno e un po' di sale e pepe. Assaggiare e aggiungere più sale e pepe se vi piace, forse un po 'di succo di limone, e servire.

Il vero tabbouleh

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