Insalata di pollo cinese “bang bang”

Tempo di preparazione10 minCottura12 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

225g di petto di pollo
3 fette di zenzero
1 scalogno
½ cetriolo, tagliato a strisce
½ carota, tagliata a strisce
Per la salsa
½ tazza di brodo di pollo (l'acqua di cottura del pollo)
2 cucchiai di salsa di soia leggera
4 cucchiaini di aceto nero cinese o aceto balsamico
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di olio di sesamo
1 cucchiaio di olio di peperoncino (o qb)
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 cucchiaino di pepe di Sichuan macinato
½ cucchiaino di sale

Preparazione

1

In una pentola, aggiungere 2 tazze di acqua, 3 fette di zenzero e 1 scalogno. Portare a ebollizione, quindi aggiungere il petto di pollo. Una volta che l'acqua bolle di nuovo, mettere il ​​coperchio e abbassare il calore. Cuocere per 10-12 minuti. Il petto di pollo è pronto se il succo esce chiaro quando colpite il centro con una bacchette. Trasferire il petto di pollo in un bagno d'acqua fredda per interrompere il processo di cottura e mantenerlo umido. Non gettare l'acqua di cottura, poiché la useremo più avanti nella ricetta.

2

Tagliere la carota e il cetriolo in strisce e distribuiscili in uno strato uniforme su un piatto poco profondo.

3

Martellare il pollo con un mattarello per appiattire la carne e tagliarlo a brandelli. Mettere il ​​pollo sopra le verdure.

4

Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa.

5

Alla fine versare la salsa sul pollo e servire.

Ingredienti

 225g di petto di pollo
 3 fette di zenzero
 1 scalogno
 ½ cetriolo, tagliato a strisce
 ½ carota, tagliata a strisce
Per la salsa
 ½ tazza di brodo di pollo (l'acqua di cottura del pollo)
 2 cucchiai di salsa di soia leggera
 4 cucchiaini di aceto nero cinese o aceto balsamico
 2 cucchiai di zucchero
 1 cucchiaio e mezzo di olio di sesamo
 1 cucchiaio di olio di peperoncino (o qb)
 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
 1 cucchiaino di pepe di Sichuan macinato
 ½ cucchiaino di sale

Preparazione

1

In una pentola, aggiungere 2 tazze di acqua, 3 fette di zenzero e 1 scalogno. Portare a ebollizione, quindi aggiungere il petto di pollo. Una volta che l'acqua bolle di nuovo, mettere il ​​coperchio e abbassare il calore. Cuocere per 10-12 minuti. Il petto di pollo è pronto se il succo esce chiaro quando colpite il centro con una bacchette. Trasferire il petto di pollo in un bagno d'acqua fredda per interrompere il processo di cottura e mantenerlo umido. Non gettare l'acqua di cottura, poiché la useremo più avanti nella ricetta.

2

Tagliere la carota e il cetriolo in strisce e distribuiscili in uno strato uniforme su un piatto poco profondo.

3

Martellare il pollo con un mattarello per appiattire la carne e tagliarlo a brandelli. Mettere il ​​pollo sopra le verdure.

4

Mescolare insieme tutti gli ingredienti per la salsa.

5

Alla fine versare la salsa sul pollo e servire.

Insalata di pollo cinese “bang bang”