Se c'è un piatto malese famoso in tutto il mondo, è il laksa. Una zuppa di spaghetti di riso aromatizzata con un ricco brodo di cocco a base di peperoncino, galanga, citronella, curcuma e peperoncini macinati, condita con pollo, erbe tropicali, gamberi e fagiolini croccanti, il nostro laksa conquisterà il vostro cuore e palato.
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Per preparare la pasta laksa, mettete tutti gli ingredienti tranne l'olio di arachidi in un frullatore. Frullare insieme, aggiungendo gradualmente l'olio di arachidi, fino a formare una pasta fine. Mettere da parte
Riscaldare l'olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio, aggiungere la pasta di curry e far rosolare per 4 minuti fino a che non diventa fragrante.
A questo punto aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione, quindi aggiungere i pezzi di pollo e lo zucchero, ridurre il fuoco e fare sobbollire per 5 minuti.
Versare il latte di cocco e fare sobbollire per altri 5 minuti, quindi aggiungere i gamberi, i pezzi di tofu e il succo di lime e cuocere per altri 5 minuti, finché i gamberi non saranno rosolati e ben cotti.
Per servire, dividere i vermicelli tra quattro zuppiere e mestolo sul brodo di curry, dividendo uniformemente i gamberi, il pollo e il tofu. Coprire con i germogli di soia o fagiolini, il coriandolo, lo scalogno fritto e servire con spicchi di lime e i peperoncini/salsa di peperoncino sul lato.
Ingredienti
Preparazione
Per preparare la pasta laksa, mettete tutti gli ingredienti tranne l'olio di arachidi in un frullatore. Frullare insieme, aggiungendo gradualmente l'olio di arachidi, fino a formare una pasta fine. Mettere da parte
Riscaldare l'olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio, aggiungere la pasta di curry e far rosolare per 4 minuti fino a che non diventa fragrante.
A questo punto aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione, quindi aggiungere i pezzi di pollo e lo zucchero, ridurre il fuoco e fare sobbollire per 5 minuti.
Versare il latte di cocco e fare sobbollire per altri 5 minuti, quindi aggiungere i gamberi, i pezzi di tofu e il succo di lime e cuocere per altri 5 minuti, finché i gamberi non saranno rosolati e ben cotti.
Per servire, dividere i vermicelli tra quattro zuppiere e mestolo sul brodo di curry, dividendo uniformemente i gamberi, il pollo e il tofu. Coprire con i germogli di soia o fagiolini, il coriandolo, lo scalogno fritto e servire con spicchi di lime e i peperoncini/salsa di peperoncino sul lato.