Nachos messicani

Nachos messicani

Vi forniamo la nostra ricetta dei nachos messicani. Un piatto della tradizione, famoso in tutto il mondo.

Tempo di preparazione15 minCottura1 ora
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

2 cucchiai di olio di oliva
4 filetti di coscia di pollo
1 cipolla
chiodi di garofano
4 chiodi d'aglio, tritate finemente
1 cucchiaino ciascuno di cumino, coriandolo e paprika affumicata
1 cucchiaio di aceto di vino
400g pomodoro in scatola
250 dl di brodo di pollo
1 peperoncino piccante
1 cucchiaino di origano secco
250g di tortilla chips
100g di mozzarella, grattugiata grossolanamente
100g di pecorino, grattugiato grossolanamente
Salsa di pomodori
coriandolo fresco, tritata finemente
3 pomodori maturi, tritate grossolanamente
1 cipolla bianca, tritata finemente
succo di 1 lime
1/2 peperoncino verde, finemente tritati
2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
Il guacamole
1 avocado
succo di ½ lime
2 cucchiaini di olio di oliva extra vergine

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 160°C. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere il pollo e soffriggere per 4-5 minuti, poi mettere da parte. Aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere finché sono teneri e traslucido (4-5 minuti), aggiungere le spezie e condire a piacere. Sfumare la casseruola con l'aceto, aggiungere il pomodoro, brodo, peperoncino, origano e pollo, portare lentamente a ebollizione, poi cuocere in forno, girando di tanto in tanto il pollo, finché è tenero (50 minuti a 1 ora). Mettere da parte a raffreddare leggermente, poi sminuzzare il pollo e condire a piacere.

2

Aumentare il forno a 180°C. Per la salsa di pomodoro, unire gli ingredienti in una ciotola, condite a piacere e mettere da parte per sviluppare i sapori (10-15 minuti).

3

Per il guacamole, mettere tutti gli ingredienti in un piccolo robot da cucina e frullare fino a che liscio, condire a piacere, coprire e conservare in frigorifero.

4

Mettere i tortilla chip su una grande teglia, aggiungere il pollo, spargere sopra i formaggi e cuocere fino a doratura (10-12 minuti). Servite condita con la salsa di pomodoro, l'avocado e coriandolo.

Ingredienti

 2 cucchiai di olio di oliva
 4 filetti di coscia di pollo
 1 cipolla
 chiodi di garofano
 4 chiodi d'aglio, tritate finemente
 1 cucchiaino ciascuno di cumino, coriandolo e paprika affumicata
 1 cucchiaio di aceto di vino
 400g pomodoro in scatola
 250 dl di brodo di pollo
 1 peperoncino piccante
 1 cucchiaino di origano secco
 250g di tortilla chips
 100g di mozzarella, grattugiata grossolanamente
 100g di pecorino, grattugiato grossolanamente
Salsa di pomodori
 coriandolo fresco, tritata finemente
 3 pomodori maturi, tritate grossolanamente
 1 cipolla bianca, tritata finemente
 succo di 1 lime
 1/2 peperoncino verde, finemente tritati
 2 cucchiai di olio di oliva extra vergine
Il guacamole
 1 avocado
 succo di ½ lime
 2 cucchiaini di olio di oliva extra vergine

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 160°C. Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere il pollo e soffriggere per 4-5 minuti, poi mettere da parte. Aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere finché sono teneri e traslucido (4-5 minuti), aggiungere le spezie e condire a piacere. Sfumare la casseruola con l'aceto, aggiungere il pomodoro, brodo, peperoncino, origano e pollo, portare lentamente a ebollizione, poi cuocere in forno, girando di tanto in tanto il pollo, finché è tenero (50 minuti a 1 ora). Mettere da parte a raffreddare leggermente, poi sminuzzare il pollo e condire a piacere.

2

Aumentare il forno a 180°C. Per la salsa di pomodoro, unire gli ingredienti in una ciotola, condite a piacere e mettere da parte per sviluppare i sapori (10-15 minuti).

3

Per il guacamole, mettere tutti gli ingredienti in un piccolo robot da cucina e frullare fino a che liscio, condire a piacere, coprire e conservare in frigorifero.

4

Mettere i tortilla chip su una grande teglia, aggiungere il pollo, spargere sopra i formaggi e cuocere fino a doratura (10-12 minuti). Servite condita con la salsa di pomodoro, l'avocado e coriandolo.

Nachos messicani

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