Pollo con salsa jerk e ananas
Jerk è uno stile di cucina nativo della Giamaica in cui la carne é marinata con una miscela di spezie molto piccante chiamato jerk giamaicano. E' molto saporito e si abbina bene con la freschezza dell'ananas.
Tempo di preparazione1 ora 10 minCottura25 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
4 cosce di pollo senza pelle
60ml aceto di vino bianco
60ml salsa di soia
1/2 cipolla spagnola
1 spicchio d'aglio, tritato grossolanamente,
1 cipollotto tritato grossolanamente
1 cucchiaio zucchero di canna
1 cucchiao zenzero tritato
1 cucchiao timo, tritato grossolanamente
1 cucchiao olio d'oliva
1 cucchiaio di allspice
1/2 cucchiaio pepe nero
1 peperoncino habanero, semi rimosso,
succo di 1/2 lime
Per la salsa d'ananas
ananas in scatola, tagliato a dadini
1 cucchiao succo di lime
1/2 cucchiaio zucchero di canna
1/2 peperoncino rosso, tritato finemente
Per servire: coriandolo e riso cotto al vapore
Preparazione
1Per la salsa jerk frullare tutti gli ingredienti (oltre del pollo) in un frullatore per ottenere una pasta liscia e liquida. Questa salsa è molto piccante. Vi consigliamo di regolare il livello di piccantezza usando più o meno habanero. La salsa rimane saporita e deliziosa anche se usate poco peperoncino!
2Mettere il pollo in una ciotola e versare la salsa jerk sopra. Lasciare a marinare nel frigo per almeno un'ora (ma una notte è meglio perché il pollo acquista più sapore).
3Preriscaldare una padella su fuoco alto. Quando è bella calda, aggiungere il pollo senza la salsa della marinata. Cuocere il pollo, girandolo e spalmandolo con la sala ogni tanto fino a che é cotto (20-25 minuti).
4Per preparare la salsa d'ananas, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e servirla con il pollo, riso ed un pizzico di coriandolo tritato.
Ingredienti
4 cosce di pollo senza pelle
60ml aceto di vino bianco
60ml salsa di soia
1/2 cipolla spagnola
1 spicchio d'aglio, tritato grossolanamente,
1 cipollotto tritato grossolanamente
1 cucchiaio zucchero di canna
1 cucchiao zenzero tritato
1 cucchiao timo, tritato grossolanamente
1 cucchiao olio d'oliva
1 cucchiaio di allspice
1/2 cucchiaio pepe nero
1 peperoncino habanero, semi rimosso,
succo di 1/2 lime
Per la salsa d'ananas
ananas in scatola, tagliato a dadini
1 cucchiao succo di lime
1/2 cucchiaio zucchero di canna
1/2 peperoncino rosso, tritato finemente
Per servire: coriandolo e riso cotto al vapore
Preparazione
1Per la salsa jerk frullare tutti gli ingredienti (oltre del pollo) in un frullatore per ottenere una pasta liscia e liquida. Questa salsa è molto piccante. Vi consigliamo di regolare il livello di piccantezza usando più o meno habanero. La salsa rimane saporita e deliziosa anche se usate poco peperoncino!
2Mettere il pollo in una ciotola e versare la salsa jerk sopra. Lasciare a marinare nel frigo per almeno un'ora (ma una notte è meglio perché il pollo acquista più sapore).
3Preriscaldare una padella su fuoco alto. Quando è bella calda, aggiungere il pollo senza la salsa della marinata. Cuocere il pollo, girandolo e spalmandolo con la sala ogni tanto fino a che é cotto (20-25 minuti).
4Per preparare la salsa d'ananas, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e servirla con il pollo, riso ed un pizzico di coriandolo tritato.
Pollo con salsa jerk e ananas
DOSI PER: