Zuppa di Miso

Zuppa di Miso

Tempo di preparazione5 minCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

12 grammi di brodo di dashi in polvere
80 grammi di pasta di miso
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
20 grammi di funghi shitake secchi o 200 grammi di funghi freschi misti
300 grammi di noodles di soba e tè verdi (o qualsiasi noodle asiatico)
150 grammi di tofu, a dadi, vedi nota
1 mazzetto di spinaci,
Per servire
Fettine sottili di cipollotto, nori strappato e semi di sesamo tostati,

Preparazione

1

Portare 1 litro d'acqua ad ebollizione in una casseruola, aggiungere il dashi e cuocere a fuoco lento affinché il sapore si sviluppi (4-5 minuti).

2

Aggiungere il miso, lo zenzero, i funghi e fare sobbollire per 4-5 minuti.

3

Intanto cuocere i noodles in un'altra casseruola con acqua bollente salata fino a quando non sono teneri (2-3 minuti), quindi scolare e dividerli tra le scodelle.

4

Aggiungere il tofu e gli spinaci alla zuppa, mescolare e far cuocere un po'. Poi versare la zoppa sopra i noodles e servire condito con le fettine di cipolotto, il nori e i semi di sesamo.

Ingredienti

 12 grammi di brodo di dashi in polvere
 80 grammi di pasta di miso
 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
 20 grammi di funghi shitake secchi o 200 grammi di funghi freschi misti
 300 grammi di noodles di soba e tè verdi (o qualsiasi noodle asiatico)
 150 grammi di tofu, a dadi, vedi nota
 1 mazzetto di spinaci,
Per servire
 Fettine sottili di cipollotto, nori strappato e semi di sesamo tostati,

Preparazione

1

Portare 1 litro d'acqua ad ebollizione in una casseruola, aggiungere il dashi e cuocere a fuoco lento affinché il sapore si sviluppi (4-5 minuti).

2

Aggiungere il miso, lo zenzero, i funghi e fare sobbollire per 4-5 minuti.

3

Intanto cuocere i noodles in un'altra casseruola con acqua bollente salata fino a quando non sono teneri (2-3 minuti), quindi scolare e dividerli tra le scodelle.

4

Aggiungere il tofu e gli spinaci alla zuppa, mescolare e far cuocere un po'. Poi versare la zoppa sopra i noodles e servire condito con le fettine di cipolotto, il nori e i semi di sesamo.

Zuppa di Miso
IngredientiPreparazione