Tacos di pesce

Seduto sul mare, birra fredda in mano, gustando un croccante taco messicano di pesce, ecco di cosa sono fatti i sogni d'estate. Ma se il mare è solo un sogno? Non resta che ricreare quel momento a casa con questa ricetta taco di pesce ispirata dalla California!

Tempo di preparazione10 minCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

200g di maionese
45g di salsa piccante Sriracha
succo di 1 lime medio, oltre a fette per servire
12 tacos di mais
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
60g di pangrattato
60g di farina
500g di filetti di pesce bianco senza pelle, come merluzzo, dentice o tilapia
Per servire
2 tazze di cavolo tritato
foglie di coriandolo (facoltativo)
1 pomodoro a dadini
2-3 jalapenos, a dadini
cipolline, a dadini

Preparazione

1

Mescolare maionese, sriracha e succo di lime insieme in una piccola ciotola. Assaggiare e condire con sale se necessario; mettere da parte.

2

Mescolare la farina, il pangrattato, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe insieme in una ciotola poco profonda. Condire il pesce con sale e pepe, quindi mescolare uniformemente nel miscuglio di farina e pangrattato.

3

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto fino a quando luccica. Lavorando a lotti, se necessario, aggiungere il pesce e immediatamente usando una spatola piatta per premere con decisione su di esso in modo che aderisca alla padella. Assicuratevi di premere le estremità e non solo il centro. Cuocere fino a quando il pesce è opaco a circa metà dei lati e il fondo è profondo marrone dorato, da 3 a 5 minuti.

4

Usando una spatola robusta, capovolgere il pesce (se si attacca alla teglia, aspettare circa 15-30 secondi e riprovare). Cuocere fino a quando il pesce è cotto e facilmente si sfalda quando delicatamente spinto con una forchetta, da 3 a 6 minuti in più. Se la padella appare asciutta in qualsiasi momento o durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungere altro olio, agitandolo intorno alla padella. Rimuovere dal fuoco.

5

Taglia il pesce a pezzi di dimensioni mordenti. Dividere il pesce tra i gusci di taco riscaldati. Servire con la maionese Sriracha, cavoli, coriandolo, jalapenos, cipolline e pomodori a fette.

Ingredienti

 200g di maionese
 45g di salsa piccante Sriracha
 succo di 1 lime medio, oltre a fette per servire
 12 tacos di mais
 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
 1 cucchiaino di sale
 1 cucchiaino di pepe nero macinato
 60g di pangrattato
 60g di farina
 500g di filetti di pesce bianco senza pelle, come merluzzo, dentice o tilapia
Per servire
 2 tazze di cavolo tritato
 foglie di coriandolo (facoltativo)
 1 pomodoro a dadini
 2-3 jalapenos, a dadini
 cipolline, a dadini

Preparazione

1

Mescolare maionese, sriracha e succo di lime insieme in una piccola ciotola. Assaggiare e condire con sale se necessario; mettere da parte.

2

Mescolare la farina, il pangrattato, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe insieme in una ciotola poco profonda. Condire il pesce con sale e pepe, quindi mescolare uniformemente nel miscuglio di farina e pangrattato.

3

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto fino a quando luccica. Lavorando a lotti, se necessario, aggiungere il pesce e immediatamente usando una spatola piatta per premere con decisione su di esso in modo che aderisca alla padella. Assicuratevi di premere le estremità e non solo il centro. Cuocere fino a quando il pesce è opaco a circa metà dei lati e il fondo è profondo marrone dorato, da 3 a 5 minuti.

4

Usando una spatola robusta, capovolgere il pesce (se si attacca alla teglia, aspettare circa 15-30 secondi e riprovare). Cuocere fino a quando il pesce è cotto e facilmente si sfalda quando delicatamente spinto con una forchetta, da 3 a 6 minuti in più. Se la padella appare asciutta in qualsiasi momento o durante l'ultimo minuto di cottura, aggiungere altro olio, agitandolo intorno alla padella. Rimuovere dal fuoco.

5

Taglia il pesce a pezzi di dimensioni mordenti. Dividere il pesce tra i gusci di taco riscaldati. Servire con la maionese Sriracha, cavoli, coriandolo, jalapenos, cipolline e pomodori a fette.

Tacos di pesce