DOSI PER:
1 quantità
 
Ingredienti
350g coda di gamberi
1 cucchiaio olio di semi
1 stelo di citronella o 3 cucchiai di succo di lime
3 fette di zenzero
2 litri brodo di pollo
2 peperoncini rosi, tagliati in pezzi
5 foglie di kaffir lime (opzionale)
2 cucchiai salsa di pesce
70g funghi
2 cipollotti, affettati
Preparazione
1
Togliere il guscio dai gamberi e mettergli in un pentolino con l'olio. Cuocere a fuoco vivo per 2 minuti o fino a quando hanno un colore dorato. Aggiungere uno stelo di citronella (o il succo di lime), lo zenzero e il brodo. Portare a ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti. Scolare ed eliminare i pezzi solidi.
2
3
Aggiungere i peperoncini, foglie di lime, se si utilizza, salsa di pesce, cipollotti e funghi. Cuocere per due minuti. Quindi aggiungere i gamberi e far cuocere per altri 2 minuti per riscaldare. Assaggiare e aggiungere più salsa di pesce e succo di lime, se necessario. La zuppa deve essere piccante, aspro e fresco. Servire con una bella birra fresca.
Ingredienti
350g coda di gamberi
1 cucchiaio olio di semi
1 stelo di citronella o 3 cucchiai di succo di lime
3 fette di zenzero
2 litri brodo di pollo
2 peperoncini rosi, tagliati in pezzi
5 foglie di kaffir lime (opzionale)
2 cucchiai salsa di pesce
70g funghi
2 cipollotti, affettati