Pasta di curry verde Thai fatta in casa
DOSI PER:
1 quantità
 
Ingredienti
Preparazione
Pestare peperoncino e ¼ cucchiaino di sale marino in un mortaio e un pestello per una pasta fine.
Uno alla volta, aggiungere radici di coriandolo, citronella, galangal, curcuma, fogli di kaffir lime, scalogno e aglio, pestando ciascuno fino a formare una pasta fine prima di aggiungere l'ingrediente successivo. Aggiungere pasta di gamberetti, pestare per combinare, quindi aggiungere i grani di pepe e pestare fino a quando non viene tritata finemente. Aggiungere semi di coriandolo e cumino macinati, pestare da unire e mettere da parte.
Potete anche preparare la pasta di curry verde in un frullatore. Aggiungete tutti gli ingredienti e frullare per una pasta unita. Aggiungere un po' di acqua se serve.
La pasta può essere conservata in frigo per 3 settimane in un barratolo pulito con un filo di olio vegetale sopra.
Ingredienti
Preparazione
Pestare peperoncino e ¼ cucchiaino di sale marino in un mortaio e un pestello per una pasta fine.
Uno alla volta, aggiungere radici di coriandolo, citronella, galangal, curcuma, fogli di kaffir lime, scalogno e aglio, pestando ciascuno fino a formare una pasta fine prima di aggiungere l'ingrediente successivo. Aggiungere pasta di gamberetti, pestare per combinare, quindi aggiungere i grani di pepe e pestare fino a quando non viene tritata finemente. Aggiungere semi di coriandolo e cumino macinati, pestare da unire e mettere da parte.
Potete anche preparare la pasta di curry verde in un frullatore. Aggiungete tutti gli ingredienti e frullare per una pasta unita. Aggiungere un po' di acqua se serve.
La pasta può essere conservata in frigo per 3 settimane in un barratolo pulito con un filo di olio vegetale sopra.