Tempo di preparazione20 minCottura20 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
500 grammi mix marinara (cozze, pesce, calamari, gamberi, acciughe)
500 ml brodo di pollo
68 alette di pollo
100 grammi chorizo, tagliato a fette
220 grammi riso bomba o riso a grana corta
50 grammi piselli freschi o congelati
1 limone, tagliato a fette, per servire
Per il soffritto
2 pomodori maturi, tagliati a cubi
6 peperoni piquillo
4 chiodi di aglio, grattugiati
½ mazzo di prezzemolo fresco
un pizzico di zafferano
1 cucchiaio paprika
Preparazione
1Per preparare il soffritto, mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia.
Se non si avete un robot da cucina, tritare grossolanamente i pomodori e i peperoni piquillo e tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e l'erba cipollina quindi unire con altri ingredienti in una terrina.
2Mettere una padella larga da 20 centimetri o una padella di paella a fuoco vivo. Saltare il pollo e il chorizo fino a doratura con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
3Aggiungere il soffritto e cuocere per altri tre minuti. Aggiungere il riso e girare con l'olio per coprire i chicchi. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Disporre il mix di marinara e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a quando il brodo non è assorbito.
4Aggiungere i piselli e cuocere per altri due minuti per ottenere la "soccarrada" (crosta sul fondo della padella). Condire con sale e lasciare la paella a risposare fuori dal fuoco per 5 minuti. Spremere il succo di limone appena prima di servire.
Ingredienti
500 grammi mix marinara (cozze, pesce, calamari, gamberi, acciughe)
500 ml brodo di pollo
68 alette di pollo
100 grammi chorizo, tagliato a fette
220 grammi riso bomba o riso a grana corta
50 grammi piselli freschi o congelati
1 limone, tagliato a fette, per servire
Per il soffritto
2 pomodori maturi, tagliati a cubi
6 peperoni piquillo
4 chiodi di aglio, grattugiati
½ mazzo di prezzemolo fresco
un pizzico di zafferano
1 cucchiaio paprika
Preparazione
1Per preparare il soffritto, mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia.
Se non si avete un robot da cucina, tritare grossolanamente i pomodori e i peperoni piquillo e tritare finemente l'aglio, il prezzemolo e l'erba cipollina quindi unire con altri ingredienti in una terrina.
2Mettere una padella larga da 20 centimetri o una padella di paella a fuoco vivo. Saltare il pollo e il chorizo fino a doratura con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
3Aggiungere il soffritto e cuocere per altri tre minuti. Aggiungere il riso e girare con l'olio per coprire i chicchi. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Disporre il mix di marinara e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a quando il brodo non è assorbito.
4Aggiungere i piselli e cuocere per altri due minuti per ottenere la "soccarrada" (crosta sul fondo della padella). Condire con sale e lasciare la paella a risposare fuori dal fuoco per 5 minuti. Spremere il succo di limone appena prima di servire.
DOSI PER: