Giulio ama questa insalata vietnamita di manzo. Quando abbiamo iniziato a uscire insieme, abbiamo preparato una cena con una insalata di manzo nella casa in cui viveva. Ho pensato che faceva completamente schifo. Non mi piaceva come la bistecca calda appassisce la lattuga, mi ci sono voluti tre anni e mezzo per dare un'insalata di manzo una seconda possibilità. Sono davvero contenta di averlo fatto, perché questa insalata vietnamita è assolutamente deliziosa.
Tempo di preparazione1 oraCottura10 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
250g di vermicelli di riso
45g di arachidi tostate
1 carota, grattugiata
3-4 foglie di lattuga, tagliate a strisce
2 cetrioli, tagliati a fette sottili
una manciata ciascuna di menta e coriandolo vietnamita
Manzo marinato
500g filetto di manzo, affettato sottilmente
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiaini di olio di sesamo
2 cucchiaini di miele
Nuoc cham
60 ml di aceto bianco
55g di zucchero
succo di 2 lime
2 cucchiai di salsa di pesce
3 piccoli peperoncini rossi, tritati finemente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
Preparazione
1Per la carne marinata, unire gli ingredienti in una ciotola.
2Immergere i vermicelli in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarli, sciacquarli sotto l'acqua fredda, scolarli nuovamente e tagliare con le forbici in lunghezze di 10 cm-15 cm. Mettere da parte in una ciotola.
3Per il nuoc cham, unire gli ingredienti in una ciotola e condire a piacere.
4Cuocere la carne sul fuoco alto, girando una volta, fino a quando è carbonizzata e appena cotta. Questo infonderà la carne di manzo con un delizioso aroma affumicato, come le bancarelle di cibo da strada in Vietnam. Non cuocere troppo la carne. Dovrebbe essere ancora rosa e tenero all'interno.
5Mescolare i vermicelli e gli altri ingredienti in una ciotola, aggiungere il nuoc cham, mescolare e servire con il manzo.
Ingredienti
250g di vermicelli di riso
45g di arachidi tostate
1 carota, grattugiata
3-4 foglie di lattuga, tagliate a strisce
2 cetrioli, tagliati a fette sottili
una manciata ciascuna di menta e coriandolo vietnamita
Manzo marinato
500g filetto di manzo, affettato sottilmente
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiaini di olio di sesamo
2 cucchiaini di miele
Nuoc cham
60 ml di aceto bianco
55g di zucchero
succo di 2 lime
2 cucchiai di salsa di pesce
3 piccoli peperoncini rossi, tritati finemente
1 spicchio d'aglio, schiacciato
Preparazione
1Per la carne marinata, unire gli ingredienti in una ciotola.
2Immergere i vermicelli in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarli, sciacquarli sotto l'acqua fredda, scolarli nuovamente e tagliare con le forbici in lunghezze di 10 cm-15 cm. Mettere da parte in una ciotola.
3Per il nuoc cham, unire gli ingredienti in una ciotola e condire a piacere.
4Cuocere la carne sul fuoco alto, girando una volta, fino a quando è carbonizzata e appena cotta. Questo infonderà la carne di manzo con un delizioso aroma affumicato, come le bancarelle di cibo da strada in Vietnam. Non cuocere troppo la carne. Dovrebbe essere ancora rosa e tenero all'interno.
5Mescolare i vermicelli e gli altri ingredienti in una ciotola, aggiungere il nuoc cham, mescolare e servire con il manzo.
Insalata vietnamita di manzo
DOSI PER: