DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Unire l'acqua e lo zucchero in una ciotola. Cospargere con il lievito e mettere da parte per 5 minuti. Nel frattempo, unire la farina e il sale nella ciotola di un robot da cucina dotato del gancio per impastare.
Aggiungere la miscela di lievito e lo yogurt alla miscela di farina e mescolare a velocità media fino a quando l'impasto si unirà. Aumentare leggermente la velocità e mescolare fino a quando l'impasto è liscio, circa 10 minuti. Non preoccuparvi se l'impasto è appiccicoso o viscoso: questa è la natura di un impasto a base di yogurt.
Formare l'impasto in una palla. Ricoprire la ciotola con un po' di olio, rimettere l'impasto nella ciotola e coprire con un panno da cucina pulito. Lasciare lievitare l'impasto fino a quando non sarà raddoppiato, circa 1 ora.
Nel frattempo, mescolare gli ingredienti per il ripieno con le mani, quasi schiacciando le patate nel pugno, quindi il composto è per lo più liscio e omogeneo. Assaggiare e aggiustare il sale.
Una volta che l'impasto ha quasi raddoppiato le sue dimensioni, impastalo qualche secondo e dividere in 8 palline. Su una superficie infarinata, stendere una pallina in un cerchio sottile. Mettere circa 2 cucchiai di ripieno al centro del naan. Quindi, tirare i bordi dell'impasto per racchiudere il ripieno, cercando di non lasciare aria all'interno.
Usando le mani, appiattire di nuovo la palla in una sottile forma ovale. Vi consiglio di usare le mani invece del mattarello per evitare che l'impasto si spezzi, non volete che il ripieno fuoriesca. Ripetere con l'impasto rimanente.
Scaldare una padella di ghisa o piastra a fuoco medio-alto. Posizionare il naan sulla piastra e cuocere fino a doratura e leggermente carbonizzato, da 1 a 2 minuti per lato. Rimuovere il naan cotto in un piatto e coprire con un asciugamano. Ripetere con l'impasto rimanente.
Ingredienti
Preparazione
Unire l'acqua e lo zucchero in una ciotola. Cospargere con il lievito e mettere da parte per 5 minuti. Nel frattempo, unire la farina e il sale nella ciotola di un robot da cucina dotato del gancio per impastare.
Aggiungere la miscela di lievito e lo yogurt alla miscela di farina e mescolare a velocità media fino a quando l'impasto si unirà. Aumentare leggermente la velocità e mescolare fino a quando l'impasto è liscio, circa 10 minuti. Non preoccuparvi se l'impasto è appiccicoso o viscoso: questa è la natura di un impasto a base di yogurt.
Formare l'impasto in una palla. Ricoprire la ciotola con un po' di olio, rimettere l'impasto nella ciotola e coprire con un panno da cucina pulito. Lasciare lievitare l'impasto fino a quando non sarà raddoppiato, circa 1 ora.
Nel frattempo, mescolare gli ingredienti per il ripieno con le mani, quasi schiacciando le patate nel pugno, quindi il composto è per lo più liscio e omogeneo. Assaggiare e aggiustare il sale.
Una volta che l'impasto ha quasi raddoppiato le sue dimensioni, impastalo qualche secondo e dividere in 8 palline. Su una superficie infarinata, stendere una pallina in un cerchio sottile. Mettere circa 2 cucchiai di ripieno al centro del naan. Quindi, tirare i bordi dell'impasto per racchiudere il ripieno, cercando di non lasciare aria all'interno.
Usando le mani, appiattire di nuovo la palla in una sottile forma ovale. Vi consiglio di usare le mani invece del mattarello per evitare che l'impasto si spezzi, non volete che il ripieno fuoriesca. Ripetere con l'impasto rimanente.
Scaldare una padella di ghisa o piastra a fuoco medio-alto. Posizionare il naan sulla piastra e cuocere fino a doratura e leggermente carbonizzato, da 1 a 2 minuti per lato. Rimuovere il naan cotto in un piatto e coprire con un asciugamano. Ripetere con l'impasto rimanente.