Pakora, frittelle indiane vegetariane

Tempo di preparazione10 minCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

8 persone

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Ingredienti

1 cipolla, affettata sottilmente
100g di cavolo, affettato sottilmente
100g di patate, grattugiate
50g di foglie di spinaci
2 peperoni verdi lunghi, tritati
2 cucchiaini di cumino
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
200 g di farina di ceci
olio vegetale, per friggere

Preparazione

1

Mettere la cipolla, il cavolo, la patata, gli spinaci, i peperoni verde, il cumino, il coriandolo, il garam masala e il sale in una ciotola capiente e mescolare. Cospargere la farina di ceci e mixare bene.

2

Aggiungere gradualmente circa 100ml di acqua e continuare a mescolare fino a quando le verdure si attaccano l'una all'altra e si è in grado di modellarle.

3

Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio a 150°C. Nel frattempo, foderare una teglia con dei tovaglioli di carta e mettila da parte.

4

Con le mani leggermente bagnate, raccogliere circa 1 1/2 cucchiai della miscela di patate e modellala in una forma rotonda nel palmo della vostra mano. Usando il dito indice, fare un buco al centro di ogni frittella e lascialo cadere nell'olio.

5

Ripetere formando più frittelle, ma non affollare la padella; friggere in lotti. Friggere fino a doratura, circa 2 minuti per lato.

6

Trasferire i pakora, lasciando che l'olio in eccesso scoli prima nella padella, poi sulla teglia foderata. Ripetere friggendo i pakora rimanenti. Servire caldo con la salsa.

Ingredienti

 1 cipolla, affettata sottilmente
 100g di cavolo, affettato sottilmente
 100g di patate, grattugiate
 50g di foglie di spinaci
 2 peperoni verdi lunghi, tritati
 2 cucchiaini di cumino
 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
 200 g di farina di ceci
 olio vegetale, per friggere

Preparazione

1

Mettere la cipolla, il cavolo, la patata, gli spinaci, i peperoni verde, il cumino, il coriandolo, il garam masala e il sale in una ciotola capiente e mescolare. Cospargere la farina di ceci e mixare bene.

2

Aggiungere gradualmente circa 100ml di acqua e continuare a mescolare fino a quando le verdure si attaccano l'una all'altra e si è in grado di modellarle.

3

Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio a 150°C. Nel frattempo, foderare una teglia con dei tovaglioli di carta e mettila da parte.

4

Con le mani leggermente bagnate, raccogliere circa 1 1/2 cucchiai della miscela di patate e modellala in una forma rotonda nel palmo della vostra mano. Usando il dito indice, fare un buco al centro di ogni frittella e lascialo cadere nell'olio.

5

Ripetere formando più frittelle, ma non affollare la padella; friggere in lotti. Friggere fino a doratura, circa 2 minuti per lato.

6

Trasferire i pakora, lasciando che l'olio in eccesso scoli prima nella padella, poi sulla teglia foderata. Ripetere friggendo i pakora rimanenti. Servire caldo con la salsa.

Pakora, frittelle indiane vegetariane