Sushi arrotolato a mano (zushi temaki)

Sushi arrotolato a mano (zushi temaki)

Tempo di preparazione10 minCottura20 min
DifficoltàAdvanced

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

Scegliere a piacere il ripieno. Noi proponiamo tonno tagliato a fette, uova di salmone, frittata, cetrioli tagliati a julienne, germogli di soia, foglie di lattuga
2-3 fogli di nori (a persona)
wasabi, zenzero marinato e salsa di soia, per servire (opzionale)
Riso per sushi:
125ml aceto di vino di riso (o aceto di mele)
30g zucchero semolato
5g sale
800g riso per il sushi

Preparazione

1

1. Per il riso, mettere l'aceto, lo zucchero e il sale in una pentola e mescolare a fuoco basso fino a quando lo zucchero e il sale sono sciolti. Raffreddare a temperatura ambiente.

2

2. Nel frattempo, lavare il riso bene e metterlo in una pentola pesante. Coprire con acqua fredda sufficiente a raggiungere circa 2 cm al di sopra della superficie del riso. Portare a ebollizione e cuocere finché il livello dell'acqua raggiunge la parte superiore del riso ed appaiono dei fori fra il riso, in superficie dove fuoriesce vapore. Coprire con un coperchio, ridurre il calore, e continuare la cottura per 12 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare, coperto, per altri 5 minuti.

3

3. Disporre il riso cotto in una grande ciotola. Lavorando in fretta, ventilando il riso per mandar via l'umidità in eccesso, e separare i chicchi con una spatola. Aggiungere la miscela di aceto un po 'alla volta, continuando a ventilare e "tagliare" il riso fino a raggiungere la temperatura corporea.

4

4. Per preparare il sushi arrotolato a mano, prendere un pezzo di alga nori e inserire una piccola porzione di riso da un bordo del lato ruvido del nori. Aggiungere eventuali ripieni che si desidera e arrotolare in diagonale a formare un cono. Mangiare aggiungendo wasabi, zenzero marinato e salsa di soia.

Ingredienti

 Scegliere a piacere il ripieno. Noi proponiamo tonno tagliato a fette, uova di salmone, frittata, cetrioli tagliati a julienne, germogli di soia, foglie di lattuga
 2-3 fogli di nori (a persona)
 wasabi, zenzero marinato e salsa di soia, per servire (opzionale)
 Riso per sushi:
 125ml aceto di vino di riso (o aceto di mele)
 30g zucchero semolato
 5g sale
 800g riso per il sushi

Preparazione

1

1. Per il riso, mettere l'aceto, lo zucchero e il sale in una pentola e mescolare a fuoco basso fino a quando lo zucchero e il sale sono sciolti. Raffreddare a temperatura ambiente.

2

2. Nel frattempo, lavare il riso bene e metterlo in una pentola pesante. Coprire con acqua fredda sufficiente a raggiungere circa 2 cm al di sopra della superficie del riso. Portare a ebollizione e cuocere finché il livello dell'acqua raggiunge la parte superiore del riso ed appaiono dei fori fra il riso, in superficie dove fuoriesce vapore. Coprire con un coperchio, ridurre il calore, e continuare la cottura per 12 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare, coperto, per altri 5 minuti.

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3. Disporre il riso cotto in una grande ciotola. Lavorando in fretta, ventilando il riso per mandar via l'umidità in eccesso, e separare i chicchi con una spatola. Aggiungere la miscela di aceto un po 'alla volta, continuando a ventilare e "tagliare" il riso fino a raggiungere la temperatura corporea.

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4. Per preparare il sushi arrotolato a mano, prendere un pezzo di alga nori e inserire una piccola porzione di riso da un bordo del lato ruvido del nori. Aggiungere eventuali ripieni che si desidera e arrotolare in diagonale a formare un cono. Mangiare aggiungendo wasabi, zenzero marinato e salsa di soia.

Sushi arrotolato a mano (zushi temaki)

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