Matcha tè verde ghiaccioli

Conoscete il matcha?

Il matcha è una delle bevande giapponesi più apprezzate ed amate al mondo. E pensare che stiamo parlando di una varietà di tè verde originaria della Cina, che viene finemente lavorato ed usato da tempi antichissimi nelle tradizionali cemorimonie del tè.

La pianta da cui si ricavano le foglie per produrre il Matcha si chiama GYOKURO, il tè più pregiato del Giappone e forse del mondo, appartenente alla famiglia della camelia sinensis. La pianta di Gyokuro viene coltivata in zone abbastanza ombreggiate e, prima di raccoglierne le foglie, vengono coperte con dei teli che limitano i filtri solari: questo porta la pianta a produrre più clorofilla, che renderà le foglie verdi e dolci.

Il matcha ha un tecnica di preparazione molto particolare. Le foglie vengono raccolte, cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima, di due tipi diversi: il koicha (spesso) che proviene da piante di età superiore a 30 anni, e l’usucha (sottile) che proviene da piante di età inferiore ai 30 anni. Noi usiamo sempre la versione con la polvere sottile, perchè ci piace di più il sapore.

Il matcha, molto diverso da quello a cui noi siamo abituati: infatti, è un The che viene consumato per sospensione e non per infusione. La magica polvere verde si scioglie in acqua tiepida e si mescola con il tipico frustino di bambù, fino a formare la così detta spuma di giada.

Partendo dal mitico matcha, con soli tre ingredienti, oggi vi mostriamo come creare qualcosa di veramente stuzzicante. E’ davvero molto semplice preparare questi ghiaccioli, ma sono perfetti per una giornata calda, in cui serve uno sprint energetico. Io ed Elisa li adoriamo.

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Enjoy!

Matcha tè verde ghiaccioli

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

Preparazione