Matcha tè verde ghiaccioli

Conoscete il matcha?

Il matcha è una delle bevande giapponesi più apprezzate ed amate al mondo. E pensare che stiamo parlando di una varietà di tè verde originaria della Cina, che viene finemente lavorato ed usato da tempi antichissimi nelle tradizionali cemorimonie del tè.

La pianta da cui si ricavano le foglie per produrre il Matcha si chiama GYOKURO, il tè più pregiato del Giappone e forse del mondo, appartenente alla famiglia della camelia sinensis. La pianta di Gyokuro viene coltivata in zone abbastanza ombreggiate e, prima di raccoglierne le foglie, vengono coperte con dei teli che limitano i filtri solari: questo porta la pianta a produrre più clorofilla, che renderà le foglie verdi e dolci.

Il matcha ha un tecnica di preparazione molto particolare. Le foglie vengono raccolte, cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima, di due tipi diversi: il koicha (spesso) che proviene da piante di età superiore a 30 anni, e l’usucha (sottile) che proviene da piante di età inferiore ai 30 anni. Noi usiamo sempre la versione con la polvere sottile, perchè ci piace di più il sapore.

Il matcha, molto diverso da quello a cui noi siamo abituati: infatti, è un The che viene consumato per sospensione e non per infusione. La magica polvere verde si scioglie in acqua tiepida e si mescola con il tipico frustino di bambù, fino a formare la così detta spuma di giada.

Partendo dal mitico matcha, con soli tre ingredienti, oggi vi mostriamo come creare qualcosa di veramente stuzzicante. E’ davvero molto semplice preparare questi ghiaccioli, ma sono perfetti per una giornata calda, in cui serve uno sprint energetico. Io ed Elisa li adoriamo.

Matcha tè verde ghiaccioli

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Serves: 4 persone Cooking Time: 0 minuti

Ingredients

  • 2 cucchiai di tè matcha
  • 500ml di latte di cocco
  • 2 cucchiai di miele o quanto basta
  • 100ml di latte di cocco, extra

Instructions

1

Versare il latte di cocco in una brocca. Aggiungere il tè matcha e sbattere con una forchetta fino a creare liquido liscio. Aggiungere il miele al gusto desiderato e versare in uno stampo per ghiacciolo. Congelare per 4 ore. Versare il latte di cocco extra sopra i ghiaccioli e congelare per una notte.

2

Se avete dei problemi a rimuovere i ghiaccioli, fateli scorrere in acqua tiepida per alcuni secondi.

Enjoy!

Matcha tè verde ghiaccioli

August 28, 2017

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  • Yields: per 4 persone

Ingredients

2 cucchiai di tè matcha

500ml di latte di cocco

2 cucchiai di miele o quanto basta

100ml di latte di cocco, extra

Directions

1. Versare il latte di cocco in una brocca. Aggiungere il tè matcha e sbattere con una forchetta fino a creare liquido liscio. Aggiungere il miele al gusto desiderato e versare in uno stampo per ghiacciolo. Congelare per 4 ore. Versare il latte di cocco extra sopra i ghiaccioli e congelare per una notte.

2. Se avete dei problemi a rimuovere i ghiaccioli, fateli scorrere in acqua tiepida per alcuni secondi.

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