DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Per la salsa katsu, scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere la zucca, la cipolla, lo zenzero e l'aglio e saltare finché sono teneri (3-4 minuti).
Aggiungere il curry in polvere, mescolare fino a renderlo fragrante, quindi mettere la farina e cuocere fino a quando non diventa sabbioso (1-2 minuti).
A poco a poco, versare il brodo, aggiungere la salsa di soia e il miele e cuocere a fuoco lento, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e garam masala e tenere in caldo.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Immergere il pollo nella farina, poi l'uovo, le briciole di panko o pangrattato, scrollando di dosso l'eccesso.
Scaldare l'olio in una padella larga e friggere il pollo, girando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorato (3-4 minuti). Trasferire in forno fino a cottura (3-4 minuti).
Servire con il riso cotto al vapore e condito con la salsa katsu.
Ingredienti
Preparazione
Per la salsa katsu, scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere la zucca, la cipolla, lo zenzero e l'aglio e saltare finché sono teneri (3-4 minuti).
Aggiungere il curry in polvere, mescolare fino a renderlo fragrante, quindi mettere la farina e cuocere fino a quando non diventa sabbioso (1-2 minuti).
A poco a poco, versare il brodo, aggiungere la salsa di soia e il miele e cuocere a fuoco lento, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e garam masala e tenere in caldo.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Immergere il pollo nella farina, poi l'uovo, le briciole di panko o pangrattato, scrollando di dosso l'eccesso.
Scaldare l'olio in una padella larga e friggere il pollo, girando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorato (3-4 minuti). Trasferire in forno fino a cottura (3-4 minuti).
Servire con il riso cotto al vapore e condito con la salsa katsu.