Il Garam masala è una miscela di spezie aromatiche, usata come base in molti piatti indiani per dare sapore e calore.
‘Masala’ significa ‘spezie’ in Hindi. ‘Garam’ significa ‘piccante’: anche se questa miscela non contiene il peperoncino. La proporzione di spezie cambia in base al piatto che viene cucinato (e al cuoco!), ma gli ingredienti tipici sono cumino, coriandolo, cardamomo, cannella, chiodi di garofano e pepe nero.
Il Garam masala è fondamentale in qualsiasi cucina etnica ed è facilissimo a preparare con le spezie che trovate nel vostro supermercato locale.
Garam Masala
Il Garam masala è una miscela di spezie aromatiche, usata come base in molti piatti indiani per dare sapore e calore.
Tempo di preparazione10 min
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
1 cucchiaio semi di cardamomo (se non è possibile acquistare i semi, potete comprare i baccelli di cardamomo e aprirli da soli)
1 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaino chiodi di garofano
1/3 di una noce moscata (si può rompere una intera noce moscata collocandola su un panno e colpendola con un matterello)
un bastoncino di cannella, suddiviso in 3-4 pezzi
Preparazione
1Battere tutti gli ingredienti in mortaio e pestello per ottenere una polvere fina oppure usare una macina caffè.
2Conservare il vostro Garam Masala in un vasetto con un coperchio stretto e tenerlo fuori dal sole diretto. Mantiene per 6 mesi.
Ingredienti
1 cucchiaio semi di cardamomo (se non è possibile acquistare i semi, potete comprare i baccelli di cardamomo e aprirli da soli)
1 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaino chiodi di garofano
1/3 di una noce moscata (si può rompere una intera noce moscata collocandola su un panno e colpendola con un matterello)
un bastoncino di cannella, suddiviso in 3-4 pezzi
Preparazione
1Battere tutti gli ingredienti in mortaio e pestello per ottenere una polvere fina oppure usare una macina caffè.
2Conservare il vostro Garam Masala in un vasetto con un coperchio stretto e tenerlo fuori dal sole diretto. Mantiene per 6 mesi.
DOSI PER: