Caesar salad

Si dice che la Caesar salad sia stata inventata da un immigrato italiano in America con gli ingredienti che poteva trovare durante il proibizionismo degli anni ’20. La combinazione di maionese, uova e acciughe sembra strana, ma funziona. La ricetta originale non contiene pollo, ma noi ve lo consigliamo.

Caesar salad

Si dice che la Caesar salad sia stata inventata da un immigrato italiano in America con gli ingredienti che poteva trovare durante il proibizionismo degli anni '20. La combinazione di maionese, uova e acciughe sembra strana, ma funziona. La ricetta originale non contiene pollo, ma noi ve lo consigliamo.

Tempo di preparazione20 minCottura15 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

4-5 fette di pane raffermo
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di peperoncini rossi secchi
1 lattuga romana, lavate, asciugate e tritate grossolanamente
2 uova, sode, pelate e tritate
100g parmigiano grattugiato
Per la salsa
6 filetti di alici
2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaio succo di limone
Per il pollo fritto
200g di petto di pollo, a fette
125g farina
1 uovo
goccio di latte
125g pangrattato

Preparazione

1

Per la maionese, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condite a piacere e mettere da parte.

2

Preparare i crostini per l'insalata affettando il pane in cuvi. Scaldare una padella con un filo d'olio a fuoco alto. Aggiungere lo spicchio d'aglio e peperoncino. Friggere il pane con l'olio profumato fino a che non è croccante. Scolare su carta assorbente e mettere da parte. Pulire la padella e metterla da parte per il pollo.

3

Condite la farina con sale e pepe, immergere il pollo prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Scaldare la padella con olio vegetale e friggere il pollo fino a doratura. Scolare su carta assorbente e mettere da parte.

4

Per preparare l'insalata, mescolare lattuga, uova sode e crostini di pane insieme in una grande ciotola. Aggiungere la maionese d'acciughe, scaglie di parmigiano il parmigiano ed il pollo fritto.

Ingredienti

 4-5 fette di pane raffermo
 1 spicchio d'aglio
 1 cucchiaino di peperoncini rossi secchi
 1 lattuga romana, lavate, asciugate e tritate grossolanamente
 2 uova, sode, pelate e tritate
 100g parmigiano grattugiato
Per la salsa
 6 filetti di alici
 2 cucchiai olio d'oliva extra vergine
 2 cucchiai di maionese
 1 cucchiaio succo di limone
Per il pollo fritto
 200g di petto di pollo, a fette
 125g farina
 1 uovo
 goccio di latte
 125g pangrattato

Preparazione

1

Per la maionese, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condite a piacere e mettere da parte.

2

Preparare i crostini per l'insalata affettando il pane in cuvi. Scaldare una padella con un filo d'olio a fuoco alto. Aggiungere lo spicchio d'aglio e peperoncino. Friggere il pane con l'olio profumato fino a che non è croccante. Scolare su carta assorbente e mettere da parte. Pulire la padella e metterla da parte per il pollo.

3

Condite la farina con sale e pepe, immergere il pollo prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Scaldare la padella con olio vegetale e friggere il pollo fino a doratura. Scolare su carta assorbente e mettere da parte.

4

Per preparare l'insalata, mescolare lattuga, uova sode e crostini di pane insieme in una grande ciotola. Aggiungere la maionese d'acciughe, scaglie di parmigiano il parmigiano ed il pollo fritto.

Caesar salad

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