Come fare banana split: la ricetta del dolce e le varianti

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Condividiamo con voi un grande classico: la banana split. E’ una una ricetta facile, ma molto divertente che ci fa ricordare la nostra infanzia. La potrete preparare con gli ingredienti base, ma vedrete che vi darà tanta tanta soddisfazione quando lo mangiate. Noi la adoriamo!

La banana split è un dessert estivo americano, un grande classico. Abbiamo affettuosi ricordi d’infanzia di banane morbide coperte dalle palline di gelato condite con tumuli di panna montata e salsa cioccolata… ed in aggiunta alcune ciliegie al maraschino!

Cos’è la banana split?

La ricetta della banana split fu brevettata nel 1904 da David Evans Strickler detto anche (Splinter), studente dell’Università di Pittsburgh, che all’epoca lavorava nel bar del padre a Latrobe in Pennsylvania, occupandosi prevalentemente di bibite e cocktail. Secondo la tradizione, Stickler perfezionò il dessert ideato alcuni anni prima da un venditore di gelati di Boston, che aveva il difetto di essere composto con banane non sbucciate.

La banana split originariamente costavano 10 centesimi, il doppio del prezzo delle altre coppe di gelato vendute al bar.

Tuttavia tutti i cittadini di Latrobe lo accreditano come l’inventore del famoso dolce, tanto che nel 2004 è stato celebrato il centesimo anniversario dall’invenzione della banana split.

banana split

Come fare la banana split?

La tradizione vuole che vanno usate tre palle di gelato nel banana split, una alla fragola, una al cioccolato e una alla crema. Questa variante sullo spumone napoletano si chiama Neapolitan negli Stati Uniti.

Lo spumone fu introdotto negli Stati Uniti nel 1870 come gelato alla napoletana. Le prime ricette utilizzavano una varietà di sapori, tuttavia, il numero di tre gusti uniti insieme era scelto per assomigliare alla bandiera italiana. Molto probabilmente, il cioccolato, la vaniglia e la fragola sono diventati lo standard perché erano i sapori al momento più popolari negli Stati Uniti.

È difficile trovare questi tre sapori mescolati insieme in Italia, quindi abbiamo scelto di fare la nostro banana split con tre palline di gelato alla vaniglia.

Per preparare la salsa al cioccolato – Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e scioglili insieme. Togliere dal fuoco prima che raggiunga il punto di ebollizione e mettere da parte.

Affettare le banane – Affettare le banane in senso longitudinale.

Servire – C’è un trucco nel servire la tradizionale banana split:

  1. Mettere le fette di banana contro i lati di un piatto lungo, stretto e poco profondo.
  2. Mettere le palline di gelato in fila tra le fette di banana.
  3. Versare la salsa di cioccolato sul gelato.
  4. Coprire ogni pallina di gelato con la panna montata.
  5. Cospargere di arachidi e aggiungere una ciliegia su ogni pallina di gelato.
banana split
banana split

Banana split ricetta senza gelato

Se volete fare la banana split senza il gelato, ci sono tre modi per farlo:

– Basta omettere il gelato e usare solo la panna montata.
– Sostituire il gelato e la panna montata con lo yogurt greco denso per una colazione perfetta. Ci piace anche usare la crema al cocco!
– Sostituire il gelato con la crema pasticciera.

9 altre varianti alla ricetta della banana split tradizionale

Dopo aver imparato questa versione classica, provare alcune di queste varianti per rendere la vostra ricetta personale:

– S’mores Split: 1 banana grigliata in una padella per 3-5 minuti per lato per esaltarne la naturale dolcezza, 2 palline di gelato alla crema, 2 cucchiai di marshmallows, 1 biscotto schiacciato, 1 cucchiaio di salsa di cioccolato, 2 cucchiai di panna montana

– Split Tropicale: 1 banana, 2 palline di gelato alla crema, 3 cucchiai di ananas tritato, 2 cucchiai di cocco grattugiato, 1 cucchiaio di panna montana

PB Lovers Split:  1 banana, 1 pallina di gelato al cioccolato, 1 pallina di gelato alla crema, 2 cucchiaini di gocce al cioccolato, 2 cucchiaini di burro d’arachidi fuso, 2 cucchiai di panna montana

Berry Explosion Split: 1 banana, 2 palline di gelato alla fragola, una manciata di mirtilli, 1 biscotto schiacciato, 2 cucchiai di di panna montana.

Potete anche fare una salsa con i frutti di bosco, sciogliendo 3 cucchiai di zucchero con circa 200 grammi di frutti. Potete renderlo più dolce o meno dolce secondo il vostro gusto. Una volta sciolto lo zucchero, rimuovere la salsa dal fuoco e passarlo il un frullatore con 2 cucchiai di succo di limone. Potete setacciare la salsa se volete rimuovere i semi.

– Mint Split: 1 banana, 2 palline di gelato alla panna, 2 biscotti Oreo tritati, 2 cucchiaini di schnapps, sciroppo o essenza di menta piperita, 2 cucchiai di panna montata.

– Caramel Swirl Split: 1 banana, 2 palline di gelato alla crema, 2 cucchiai di salsa caramello, 2 cucchiai di panna montata.

– Cherry Pie Split:  1 banana, 2 palline di gelato alla crema, 2 biscotti schiacciati, 2 cucchiai di marmellata al ciliegie, 2 cucchiai di panna montata.

– Chocolate Covered Strawberry Split: 1 banana, 2 palline di gelato al cioccolato, 1 cucchiaio di gocce di cioccolato, 1/2 tazza di fragole a fette, 2 cucchiai di panna montata.

– Nuts About Splits: 1 banana, 2 palline di gelato alla crema, 1 cucchiaio di mandorle tritate, 1 cucchiaio di noci tritate, 1/2 cucchiaio di cocco grattugiato, 2 cucchiai di panna montata. Per un sapore diverso, tostare i noci.

Gli italiani amano anche la banana split alla nutella, ma noi non vogliamo parlarvene in questo blog!

banana split
banana split
banana split

Consigli su come fare la banana split perfetta

Preparare il gelato in anticipo – Se state preparando tanti banana split, fare le palline di gelato in anticipo e congelarle su una teglia ricoperta di carta da forno.

Usare le banane mature – Le banane dovrebbe essere abbastanza mature da sbucciarsi, quindi non dovrebbero avere le macchie. Volete una banana che abbia un buon sapore, ma che mantiene la sua forma quando il dessert è assemblato.

Usare la panna spray – Tradizionalmente, questa ricetta usa la panna spray. Dovete spruzzala a piccoli vortici, partendo dal fondo del piatto e aggirando l’intero dessert (come state scalando una montagna) fino a raggiungere la cima.

Arrostire gli arachidi – Arrostire gli arachidi in una padella asciutta fino a dorarli per un sapore extra nocciolato.

Usare le ciliegie al maraschino – Una ciliegia al maraschino è una ciliegia conservata e zuccherata. Le potete trovare nel reparto del supermercato dove si trovano tutti gli ingredienti per le torte.

Banana Split

Tempo di preparazione10 minCottura0 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

salsa al cioccolato
300 millilitri di panna da cucina
100 g di cioccolato fondente
60 g di burro
120 grammi di zucchero di canna
banana split
4 banane
1 vasca di gelato alla vaniglia
1 lattina di panna spray o 125 millilitri panna montata
3 cucchiai di arachidi tostate
4 ciliegie al maraschino

Preparazione

Per la salsa al cioccolato
1

Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e scioglierli insieme. Togliere dal fuoco prima che si raggiunga il punto di ebollizione e mettere da parte.

Per il banana split
2

Affettare le banane in senso longitudinale. 

3

Mettere le fette di banana contro i lati di un piatto lungo, stretto e poco profondo.

4

Mettere le palline di gelato in fila tra le fette di banana.

5

Versare la salsa di cioccolato sul gelato.

6

Coprire ogni pallina di gelato con la panna montata.

7

Cospargere di noci e aggiungere una ciliegia su ogni pallina di gelato.

Ingredienti

salsa al cioccolato
 300 millilitri di panna da cucina
 100 g di cioccolato fondente
 60 g di burro
 120 grammi di zucchero di canna
banana split
 4 banane
 1 vasca di gelato alla vaniglia
 1 lattina di panna spray o 125 millilitri panna montata
 3 cucchiai di arachidi tostate
 4 ciliegie al maraschino

Preparazione

Per la salsa al cioccolato
1

Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola e scioglierli insieme. Togliere dal fuoco prima che si raggiunga il punto di ebollizione e mettere da parte.

Per il banana split
2

Affettare le banane in senso longitudinale. 

3

Mettere le fette di banana contro i lati di un piatto lungo, stretto e poco profondo.

4

Mettere le palline di gelato in fila tra le fette di banana.

5

Versare la salsa di cioccolato sul gelato.

6

Coprire ogni pallina di gelato con la panna montata.

7

Cospargere di noci e aggiungere una ciliegia su ogni pallina di gelato.

Banana split

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