C’è un motivo per cui il French Toast di Hong Kong piace così tanto ed è perché è praticamente all’angolo di una strada a Hong Kong.
Il French Toast in stile Hong Kong è uno dei piatti più autentici di Hong Kong, facile da preparare e attraente per le persone che hanno gusti più adatti ai piatti occidentali che asiatici.
Il Mido Cafe di Hong Kong è un “cha chaan teng” o un caffè in stile classico di Hong Kong, in circolazione sin dagli anni ’50, ed è uno dei caffè più antichi, se non il più antico, di Hong Kong. Mido fa un tradizionale French Toast in stile Hong Kong e un buon tè al latte ghiacciato. Alcuni abitanti di Hong Kong ritengono che la qualità del caffè sia diminuita nel corso degli anni, ma dopo un recente viaggio non ci sono state lamentele sulla bontà del French Toast.
Ci sono molti modi per preparare il French Toast, ma il modo più semplice è il migliore. La via Mido. Sono stata a Mido Cafe l’anno scorso durante una breve vacanza ad Hong Kong e ho preso la sua ricetta! Eccola!
Cos’è il French Toast stile Hong Kong?
Il French Toast è un bell’esempio di una grande adozione del cibo occidentale nella cultura alimentare cinese – con burro di arachidi setoso spalmato e intrecciato tra 2 fette di pane bianco denso, quindi immerso nella pastella di uova, fritto (o per la versione più salutare, cotto nella padella), servito con una spessa dose di burro e un filo di sciroppo d’acero. Dimentica il suo aspetto, un morso e siete in cima al mondo!
Qual’è la differenza fra il French Toast classico e il French Toast stile Hong Kong
Il primo riferimento del French Toast è nell’Apicius, una raccolta di ricette latine del IV o V secolo, in cui viene descritto semplicemente come aliter dulcia (“un altro piatto dolce”). La ricetta dice di “affettare il pane bianco fine, togliere la crosta e spezzarla in pezzi grandi, immergere questi pezzi nel latte e nell’uovo sbattuto, friggere nell’olio e coprire con il miele prima di servire”. Questo è il French Toast classico.
Il French Toast in stile Hong Kong (cinese: 西多士, cantonese Yale: sāidōsí, letteralmente: “toast occidentale”) viene tipicamente preparato combinando più fette di pane con burro di arachidi o marmellata di frutta, quindi immergendo in uovo sbattuto e friggere con la frittura profonda. Viene servito con burro, latte condensato e condito con sciroppo d’acero o miele.
Come fare il French Toast stile Hong Kong
Preparare il pane – Preparare un semplice panino al burro di arachidi stendendo un sottile strato di burro su entrambe le fette di pane, quindi distribuire circa 1 cucchiaio di burro di arachidi su ciascun lato.
Friggere – Scaldare una padella con 2cm di olio vegetale per una frittura profonda. O per una versione più sana, scaldare una padella con un tocco di burro.
Immergere – Immergere il panino nell’uovo. Lasciare in ammollo per 6 secondi per lato. Cuocere ogni lato per circa 3 minuti, fino a doratura.
Servire – Mettere il toast in un piatto con una fettina di burro e irrorare con sciroppo d’acero e latte condensato.
Consigli per fare il French Toast stile Hong Kong perfetto
Ottenete un punteggio extra se usare il pane al latte per il French Toast. Altrimenti funziona anche il pane bianco regolare – il pancarrè. Di solito non prendo pane affettato da panetterie cinesi, mi è capitato di passarne uno e dato che stavo preparando un French Toast in stile Hong Kong, aveva senso. Usa qualsiasi tipo di pane che desiderate, ma forse state lontano dall’usare tipi troppo morbidi o troppo freschi, altrimenti finirete con un French Toast che è un po’ troppo molle. E il burro di arachidi? Mi piace il tipo liscio.
Il classico French Toast in stile Hong Kong contiene burro di arachidi, ma se siete allergico alle noccioline potete sostituirlo con la marmellata o Nutella
Friggere il toast con la frittura profonda per la massima soddisfazione o potete friggerlo in padella, che è più salutare ma comunque delizioso
French Toast, Stile Hong Kong
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Scaldare 2cm di olio in una padella a base pesante a fuoco medio fino a raggiungere 160°C (un cubetto di pane diventerà dorato in 45 secondi quando l'olio è abbastanza caldo).
Preparare un semplice panino al burro di arachidi stendendo un sottile strato di burro su entrambe le fette di pane, quindi distribuire circa 1 cucchiaio di burro di arachidi su ciascun lato.
Sbattere le uova e la pasta di vaniglia in una ciotola. Immergere i panini nella miscela di uova, girando, fino a quando sono accuratamente rivestiti. A lotti, cuocere i panini imbevuti di uova per 4 minuti per lato o fino a doratura.
Scolare su un tovagliolo di carta. Ripetere con i toast rimanenti. Tagliare il toast in rettangoli, quindi servire impilati e irrorati con sciroppo d'acero e latte condensato. 
Ingredienti
Preparazione
Scaldare 2cm di olio in una padella a base pesante a fuoco medio fino a raggiungere 160°C (un cubetto di pane diventerà dorato in 45 secondi quando l'olio è abbastanza caldo).
Preparare un semplice panino al burro di arachidi stendendo un sottile strato di burro su entrambe le fette di pane, quindi distribuire circa 1 cucchiaio di burro di arachidi su ciascun lato.
Sbattere le uova e la pasta di vaniglia in una ciotola. Immergere i panini nella miscela di uova, girando, fino a quando sono accuratamente rivestiti. A lotti, cuocere i panini imbevuti di uova per 4 minuti per lato o fino a doratura.
Scolare su un tovagliolo di carta. Ripetere con i toast rimanenti. Tagliare il toast in rettangoli, quindi servire impilati e irrorati con sciroppo d'acero e latte condensato. 
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