Curry indiano con gamberi

Questo curry viene dalla regione del Bengala ed ha un sapore intenso di cocco. State attenti a non cuocere i gamberi troppo o diventeranno gommosi. Vi consigliamo di servirlo con riso cotto al vapore.

Curry indiano con gamberi

Questo curry viene dalla regione del Bengala ed ha un sapore intenso di cocco. State attenti a non cuocere i gamberi troppo o diventeranno gommosi. Vi consigliamo di servirlo con riso cotto al vapore.

Tempo di preparazione10 minCottura20 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

250g di gamberi
1 cucchiaio succo di limone
1/2 cipolla tritata
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1 stecca di cannella
4 chiodi di garofano
7 bacche di cardamomo
5 foglie di alloro
2cm di zenzero, grattugiato
3 spicchi di aglio, tritato
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
170ml di latte di cocco

Preparazione

1

Sgusciare e lavare i gamberi. Metterli in una ciotola con il succo di limone e marinarli per 5 minuti.

2

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una pentola antiaderente sul fuoco alto. Mettere la cipolla e cuocere fino a doratura. Aggiungere tutte le spezie, lo zenzero e l'aglio e cuocere per un minuto. Questo processo è molto importante perché le spezie si tostano e danno il curry un sapore più intenso ed autentico.

3

Aggiungere il latte di cocco ed un pizzico di sale. Portare ad ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 5 minuti o fino che sono cotti.

Ingredienti

 250g di gamberi
 1 cucchiaio succo di limone
 1/2 cipolla tritata
 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
 1 stecca di cannella
 4 chiodi di garofano
 7 bacche di cardamomo
 5 foglie di alloro
 2cm di zenzero, grattugiato
 3 spicchi di aglio, tritato
 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
 170ml di latte di cocco

Preparazione

1

Sgusciare e lavare i gamberi. Metterli in una ciotola con il succo di limone e marinarli per 5 minuti.

2

Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una pentola antiaderente sul fuoco alto. Mettere la cipolla e cuocere fino a doratura. Aggiungere tutte le spezie, lo zenzero e l'aglio e cuocere per un minuto. Questo processo è molto importante perché le spezie si tostano e danno il curry un sapore più intenso ed autentico.

3

Aggiungere il latte di cocco ed un pizzico di sale. Portare ad ebollizione, poi abbassare il fuoco e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 5 minuti o fino che sono cotti.

Curry indiano con gamberi

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