DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Per la marinata: mescolare tutti gli ingredienti insieme, condire con 1 cucchiaino di sale, aggiungere il pollo e lasciare marinare il più a lungo possibile, preferibilmente una notte, in frigo.
Per il curry: scaldare l'olio e metà del burro in una grande casseruola antiaderente. Aggiungere le spezie intere e, quando iniziano a sfrigolare, aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere per un paio di minuti. Aggiungere i pomodori e la passata di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti.
Continuare a cuocere il curry sul fuoco alto, mescolando spesso, per 6-8 minuti o finché non si è notevolmente scurito. Versare 250ml di acqua, portare a ebollizione.
Riscaldare il forno a 240°C con la griglia accesa, se possibile. Mettere il pollo in un vassoio rivestito di alluminio sul livello più alto del forno e cuocere per 8 minuti o fino a quando sarà leggermente carbonizzato. Togliere dal forno. Il pollo finirà di cuocere nella salsa. Tagliare la carne a pezzi grandi.
Aggiungere il burro rimanente e i peperoncini verdi alla salsa curry con un pizzico di sale e 2-3 cucchiai d'acqua e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Aggiungere il pollo, la panna, lo zucchero, il peperoncino e la paprika in polvere e il garam masala, cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti o fino a quando il pollo è pronto e la salsa è bella cremosa, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di acqua.
Assapora e regola l'equilibrio se necessario aggiungendo altro sale, zucchero o panna.
Ingredienti
Preparazione
Per la marinata: mescolare tutti gli ingredienti insieme, condire con 1 cucchiaino di sale, aggiungere il pollo e lasciare marinare il più a lungo possibile, preferibilmente una notte, in frigo.
Per il curry: scaldare l'olio e metà del burro in una grande casseruola antiaderente. Aggiungere le spezie intere e, quando iniziano a sfrigolare, aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere per un paio di minuti. Aggiungere i pomodori e la passata di pomodoro e cuocere per circa 20 minuti.
Continuare a cuocere il curry sul fuoco alto, mescolando spesso, per 6-8 minuti o finché non si è notevolmente scurito. Versare 250ml di acqua, portare a ebollizione.
Riscaldare il forno a 240°C con la griglia accesa, se possibile. Mettere il pollo in un vassoio rivestito di alluminio sul livello più alto del forno e cuocere per 8 minuti o fino a quando sarà leggermente carbonizzato. Togliere dal forno. Il pollo finirà di cuocere nella salsa. Tagliare la carne a pezzi grandi.
Aggiungere il burro rimanente e i peperoncini verdi alla salsa curry con un pizzico di sale e 2-3 cucchiai d'acqua e fate sobbollire per 3-4 minuti.
Aggiungere il pollo, la panna, lo zucchero, il peperoncino e la paprika in polvere e il garam masala, cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti o fino a quando il pollo è pronto e la salsa è bella cremosa, potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di acqua.
Assapora e regola l'equilibrio se necessario aggiungendo altro sale, zucchero o panna.