Ci sono dei giorni in cui Giulio ed io siamo troppo stanchi per cucinare qualcosa di super fantasioso. Conoscete i giorni in cui siete appena tornati da lavoro e sono le 20:30 e volete andare a letto, ma dovete mangiare?… Sono quelli i giorni in cui faccio questa insalata di pollo orientale.
Ok, è un’insalata di pollo e fettucine. Le insalate di pasta sono molto comuni nella cucina cinese. Sono servite come parte di un pranzo celebrativo che può avere più di 20 portate e può durare ore. Immagino che questo sia uno dei piatti serviti a mezzo pasto per dare agli ospiti un po’ di pausa da tutti i cibi pesanti e ricchi.
Questa insalata di pollo è una delle mie ricette preferite da preparare durante la settimana.
1. Perché è così facile
2. Perché è straordinariamente buona.
Il segreto è tutto nel condimento per l’insalata, che contiene Burro di Arachidi.
Guarda la video ricetta qui:
Insalata di pollo orientale pronta in meno di 10 minuti da Cucina Internazionale su YouTube.
Shock! Orrore! Corri alla porta. Il burro di arachidi è qualcosa che la maggior parte degli italiani non capisce. Si ottengo sempre gli sguardi strani quando ne parlo con i miei studenti e Giulio è convinto al 100% che è mangiato solo dagli americani che sono turisti in Italia, ma il burro di arachidi è stato una parte importante della mia infanzia in Australia e viene usato molto nelle nostre ricette, sia dolci che salate.
Ovviamente, questa insalata di pollo è salata e il burro di arachidi è la base perfetta. Pensa a tutte le volte che siete stati ad un aperitivo e hanno servito le noccioline salate. Il burro di arachidi è solo una versione liscia di quelle e non è affatto dolce, credetemi.
Quindi il condimento ha un sacco di burro di arachidi, ma è anche aromatizzato con influenze asiatiche come peperoncino, salsa di soia, aglio, zenzero fresco e latte di cocco con un pizzico di miele per la dolcezza.
Questi sono tutti ingredienti che potete trovare facilmente nel vostro supermercato. Diamine, li possiamo trovare qui nella Maremma Toscana, quindi li puoi trovare ovunque!
Anche i noodle non sono quelli asiatici, ma le fettuccine fresche all’uovo che trovate nel reparto frigo!
Tutti questi ingredienti vengono versati in un frullatore e mescolati per 10 secondi. Poi li versate sopra le fettuccine calde con peperoncino fresco, una spremuta di succo di limone, un po’ più di noccioline e qualche foglia di basilico. Fatto. La cena è sul tavolo. In meno di 10 minuti.
Quanto è facile?
Ora, prima di iniziare a dire, non mi sembra molto asiatico, aspettate. Le arachidi sono popolari nella cucina del sud asiatico e c’è un famoso piatto di cibo di strada chiamato Chicken Satay, che è uno spiedino di pollo alla griglia servito con una salsa di arachidi piccante.
Crescendo in Australia, abbiamo mangiato la versione fusion di quella ricetta quando si andava a cena in un ristorante asiatico. Usavano il burro di arachidi ed era delizioso! Quasi buono quanto questa insalata di pollo.
Ma se ancora non vi ho convinto a provare questa ricetta, voglio solo dire che è la ricetta più salutare che abbiamo mai fatto su Cucina Int.
No, sul serio, insieme ai nostri spaghetti all’uovo freschi, aggiungiamo un po’ di pollo cotto al vapore e peperoni e carote crudi. Le verdure crude sono davvero buone perché conservano tutte le loro sostanze nutritive.
Potete usare qualsiasi verdura – adoro i fagiolini crudi, i piselli, le cipolline finemente affettate, il mais, persino le zucchine. Sono tutti molto buoni e danno a questa insalata di pollo un sapore fantastico. Per un’alternativa vegetariana, non usare il pollo o sostituirlo con tofu o seitan.
Se riuscite a trovare il tofu, tagliatelo a dadini e fatelo soffriggere in un filo d’olio fino a dorarlo e aggiungetelo all’insalata!
Una cena veloce, salutare e deliziosa in meno di 20 minuti? Sì, può essere fatto!
Insalata di pollo orientale
È possibile utilizzare pollo arrosto avanzato per questa ricetta. Altrimenti comprate cosce di pollo e cuocetele in una pentola di acqua bollente salata per 20 minuti. Raffreddare prima di triturare.
DOSI PER:
4 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere gli spaghetti in base alle indicazioni sulla confezione. Scolare.
Nel frattempo, unire il burro di arachidi, salsa di soia, olio di sesamo, miele, peperoncino tritato, zenzero, aglio e 1/2 tazza di latte di cocco o acqua in un frullatore. Frullare fino a quando tutto è combinato e liscio.
Versare la salsa sugli spaghetti. Aggiungere le carote, peperone, pollo e succo di limone. Mescolare.
Dividere gli spaghetti tra le ciotole e decorare con foglie di basilico, arachidi e semi di sesamo. Mangiare 🙂
Ingredienti
Preparazione
Portare ad ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere gli spaghetti in base alle indicazioni sulla confezione. Scolare.
Nel frattempo, unire il burro di arachidi, salsa di soia, olio di sesamo, miele, peperoncino tritato, zenzero, aglio e 1/2 tazza di latte di cocco o acqua in un frullatore. Frullare fino a quando tutto è combinato e liscio.
Versare la salsa sugli spaghetti. Aggiungere le carote, peperone, pollo e succo di limone. Mescolare.
Dividere gli spaghetti tra le ciotole e decorare con foglie di basilico, arachidi e semi di sesamo. Mangiare 🙂
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