Torta di Zucca Ricetta Pumpkin Pie Americana

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Finalmente è arrivato Dicembre! Anche se siamo solo al primo giorno, i nostri pensieri sono già rivolti a Natale e alle feste che celebriamo insieme con le nostre famiglie ed i nostri amici!

Ma prima che spariscono le zucche dagli scaffali dei supermercati, volevamo condividere il nostro dolce preferita per le feste di Natale: La ricetta originale della “pumpkin pie” ovvero la torta di zucca americana.

Normalmente, questa torta viene servita durante la festa di Thanksgiving a Novembre, ma è buonissima durante tutti i mesi invernali e veramente facile e veloce da fare a casa.

Quando siamo stati in America, la torta di zucca americana era quasi sempre fatta con la purea di zucca in barattolo. Certo è più comodo avere la purea già fatta, ma il gusto non è lo stesso. Solo perché è una ricetta americana, non vuol dire che deve avere un sapore artificiale e poco salutare. Specialmente se considerate quanto è facile fare tutto da zero!

La zucca può essere fresca o potete comprare i cubi già tagliati e congelati! La pasta frolla si prepara il pochi minuti (o potete comprare la pasta già fatta – non lo diciamo a nessuno! 🙂 )

Ma la cosa più bella della torta alla zucca americana è che può essere preparata un giorno o due prima della festa e tenuta in fresco nel frigo senza problemi! Così avete una cosa meno da pensare il giorno della festa!

Dobbiamo essere sinceri, la nostra torta di zucca è la ricetta autentica. E’ inspirata dalla torta alla zucca che abbiamo mangiato a Mrs Rowe’s pies, un ristorante molto famoso per le sue torte dolci nel sud degli Stati Uniti. Le spezie natalizie come chiodo di garofano e cannella sono elementi immancabili e danno un sapore ricco e che accentua la dolcezza della zucca. Il profumo di questa torta nel forno riempie la casa con l’allegria natalizia. Infatti, la preparo almeno una quasi ogni settimana durante il mese di Dicembre. Così la casa sa sempre di Natale e abbiamo qualcosa davvero speciale da condividere con i nostri amici quando vengono a trovarci. Il tutto solo se riesco a nascondere la torta da Giulio, perchè lui la mangia tutta al volo!!

Se non vi piace il sapore di chiodo di garofano e cannella o volete una torta un può più semplice – alla francese – potete omettere le spezie, usarne meno o sostituirle con le tue spezie invernali preferite. Vaniglia e polvere di zenzero sono buonissimi come aromi in questa torta di zucca, come l’essenza di rum, l’essenza di mandorle, l’amaretto, la noce moscata o la scorza di clementine.

Sperimentate e crea la vostra ricetta di famiglia!

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Torta alla zucca americana

Tempo di preparazione10 minCottura1 ora
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

8 persone

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Ingredienti

Una zucca media, pelata e tagliata a cubi
125 grammi di zucchero di canna
1 cucchiai di sciroppo d'acero o miele
1/2 cucchiaino di sale
11/2 cucchiaini di cannella
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
2 uova, leggermente sbattute
60ml di latte
60ml di panna da cucina
Per la pasta frolla
2 tazze di farina "00"
100 grammi burro, freddo, tagliato a dadi
acqua fredda, q.b.
Per la panna allo sciroppo d'acero
125ml panna da montare
2 cucchiai di sciroppo d'acero

Preparazione

1

Riscaldare il forno a 200 gradi per arrostire la zucca. Metterla in una teglia foderata con la carta da forno, arrostire fino a quando é leggermente caramellata e morbida, circa 35 minuti.

2

Per la pasta frolla, mettere il burro e la farina in una robot da cucina, processare fino a quando la miscela non assomiglia al pangrattato. Aggiungere lentamente l'acqua fino a quando la miscela forma una palla. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora. Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 2 cm e formare una tortiera da 20 cm.

3

Mettere la zucca in una ciotola e frullare con un frullatore a mano fino a che è liscio. Riservare 1 1/4 di tazze di purè per la torta e conservare la purea rimanentenper un altro uso.

4

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare la purea di zucca, lo zucchero, lo sciroppo d'acero, il sale, le spezie e le uova in una ciotola. Mescolare, aggiungendo gradualmente la panna e il latte.

5

Versare nel guscio di torta. Cuocere 10 minuti. Ridurre il calore a 180 gradi e continuare a cuocere 30 a 40 minuti o fino a quando il centro non oscilla. Lasciare a raffreddare.

6

Per la panna allo sciroppo d'acero, montare la panna in una robot da cucina, aggiungere lo sciroppo e mescolare bene. Servire con la torta fredda!

Ingredienti

 Una zucca media, pelata e tagliata a cubi
 125 grammi di zucchero di canna
 1 cucchiai di sciroppo d'acero o miele
 1/2 cucchiaino di sale
 11/2 cucchiaini di cannella
 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
 2 uova, leggermente sbattute
 60ml di latte
 60ml di panna da cucina
Per la pasta frolla
 2 tazze di farina "00"
 100 grammi burro, freddo, tagliato a dadi
 acqua fredda, q.b.
Per la panna allo sciroppo d'acero
 125ml panna da montare
 2 cucchiai di sciroppo d'acero

Preparazione

1

Riscaldare il forno a 200 gradi per arrostire la zucca. Metterla in una teglia foderata con la carta da forno, arrostire fino a quando é leggermente caramellata e morbida, circa 35 minuti.

2

Per la pasta frolla, mettere il burro e la farina in una robot da cucina, processare fino a quando la miscela non assomiglia al pangrattato. Aggiungere lentamente l'acqua fino a quando la miscela forma una palla. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora. Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 2 cm e formare una tortiera da 20 cm.

3

Mettere la zucca in una ciotola e frullare con un frullatore a mano fino a che è liscio. Riservare 1 1/4 di tazze di purè per la torta e conservare la purea rimanentenper un altro uso.

4

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare la purea di zucca, lo zucchero, lo sciroppo d'acero, il sale, le spezie e le uova in una ciotola. Mescolare, aggiungendo gradualmente la panna e il latte.

5

Versare nel guscio di torta. Cuocere 10 minuti. Ridurre il calore a 180 gradi e continuare a cuocere 30 a 40 minuti o fino a quando il centro non oscilla. Lasciare a raffreddare.

6

Per la panna allo sciroppo d'acero, montare la panna in una robot da cucina, aggiungere lo sciroppo e mescolare bene. Servire con la torta fredda!

Torta alla zucca americana

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