Ragazzi sapete che io e Giulio adoriamo Halloween. In effetti, siamo ossessionati dalle festività americane anche se in realtà non celebriamo il giorno di Halloween con una grande festa. La maggior parte dei nostri Halloween sono stati trascorsi vestiti come due idioti (l’anno scorso, Giulio era Harry Potter e io ero Hermione) sul divano davanti un film spaventoso! In realtà, l’evento è solo una scusa per mangiare cibo americano super piccante seguito da una torta divertente, come questa torta al cioccolato!…. Preparare ricette di dolci per Halloween è davvero stimolante!
Ok, non sembra come una torta al cioccolato semplice. Ma lo è. Il pan di spagna è la mia ricetta base per la torta al cioccolato. Questa è una torta al cioccolato molto seria, molto profonda e scura per le persone che non hanno paura di gridare il loro amore per il cioccolato dai tetti. E’ il tipo di torta così decadente che l’unica cosa che potete servire al suo fianco è un bicchiere di latte freddo o una tazza di caffè caldo.
Quindi qual è il mio segreto? Uso la birra per fare il pan di spagna. Sembra pazzesco, lo so, ma la magia della birra, del cacao scuro e dello yogurt producono una torta super umida e morbida con una consistenza quasi vellutata che la maggior parte delle torte al cioccolato non possono battere.
Mentre l’elenco degli ingredienti può sembrare scoraggiante, è in realtà un processo di cinque minuti. Mescolare gli ingredienti secchi, mescolare gli ingredienti bagnati e poi mescolare i due insieme. Versarlo nelle forme e poi infornare per 30 minuti.
Dato che è Halloween, la nostra torta assomiglia una zucca. Non dovete necessariamente fare tutto questo. Mi ci sono voluti solo circa 30 minuti per decorarla, ma anche senza la sua forma di zucca, questa è una torta al cioccolato semplice e deliziosa. Una torta da tenere a portata di mano per i compleanni, per le celebrazioni ed ogni volta che volete una deliziosa fetta di torta al cioccolato!
Birra, cacao scuro e yogurt: una torta al cioccolato straordinaria
Questa torta al cioccolato è speciale. Dalla sua lucentezza nera alla sua consistenza vellutata, un morso e capirete subito che è diversa dalle torte che potete fare con pacchetto del supermercato. Ed è tutto grazie alla cremosa ricchezza maltata della birra, al cacao profondo e scuro ed allo yogurt.
Con tutta quell’intensità proveniente dalla birra e dal cioccolato, questa torta potrebbe facilmente diventare troppo ricca e anche un po’ acida. Lo yogurt magro porta un sapore vivace e sapido, mentre aiuta ad ammorbidire la mollica.
Avete abbastanza pastella per fare due torte, quindi se volete fare solo una torta, dimezzate la ricetta!
La Glassa
Stiamo glassando la nostra torta con una semplice crema al burro. Ha due ingredienti: burro e zucchero a velo, montati in un robot da cucina fino a quando diventa soffice. Abbiamo aggiunto del caramello per il gusto. Potete farlo a casa con la nostra ricetta o comprare della salsa al caramello al supermercato e aggiungerla successivamente.
Usiamo la glassa per incollare le due torte insieme. Quindi tingiamo il resto arancione con un po’ di colorante alimentare (usa il burro di arachidi per un’alternativa naturale) per glassare la torta.
Passi per decorare la vostra torta al cioccolato per Halloween
Come ho detto, non dovete trasformare la vostra torta ad una zucca, ma è molto divertente e richiede solo 30 minuti. Ecco i passi:
1. Cuocere e raffreddare completamente le torte
2. Tagliare le parti superiori delle due torte per ottenere i superfici livellate
3. Stendere un po’ della glassa al caramello sulla cima di una torta. Condire con un po’ di caramello in più. Mettere l’altra torta sopra.
4. Tingere il resto della glassa arancione
5. Spargere tutto intorno alla torta. Lo faccio in 2 passaggi. Io uso un cucchiaino per stendere un sottile strato di glassa intorno alla torta. Poi l’ho messo in frigo per riposare 15 minuti. Poi spalmo il resto della glassa sulla torta. Io uso il retro del cucchiaio immerso in acqua tiepida per lisciare la glassa alla fine.
6. Versare M&Ms e alcuni ragni nel centro per riempire la cavità
7. Tappare il foro con la torta avanzata e coprire con la glassa
8. Formare il marzapane verde per assomigliare allo stelo della zucca e mettilo sopra
9. Torta di zucca fatta!
Affettare e servire la torta
Potete servire questa torta lo stesso giorno in cui è fatta o tenerlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Portare la torta a temperatura ambiente prima di affettare e servire. Un coltello sottile vi darà delle fette belle e i bambini andranno matti quando l’M&Ms e i ragni escono come una sorpresa!
Servire con un bicchiere di latte, un caffè caldo o un bel bicchiere di bourbon.
Torta al cioccolato per Halloween.
DOSI PER:
6-8 persone
 
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Ungere due stampi per ciambella rotonde di 27cm (o stampi tondi normali).
In una ciotola media unire la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
Nella ciotola di un robot di cucina, battere insieme le uova, il latte, lo yogurt greco, l'olio e la vaniglia fino a che l'impasto è liscio. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare alla velocità bassa fino a quando non ci sono più grumi di farina. Aggiungere la birra o la limonata e mescolare fino a quando tutto è combinato. Dividere la pastella in modo uniforme tra i 2 stampi. Trasferire nel forno e cuocere da 20 a 25 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare per cinque minuti, quindi far passare un coltello attorno ai bordi della padella e togliere le torte dagli stampi. Coprire e lasciare raffreddare completamente le torte prima di glassare.
Mettere lo zucchero e il miele in una grande casseruola. Portare un'ebollizione. Aggiungere la panna e il burro, mescolando lentamente nella padella. Far bollire per 10 minuti, mescolando frequentemente. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere un pizzico sale. Coprire e lasciare a raffreddare.
Aggiungere il burro e lo zucchero a velo alla ciotola di un robot di cucina. Sbattere il burro e lo zucchero insieme fino a quando il burro sarà leggero e soffice, circa 4 minuti. Togliere 3/4 della glassa e mettere in una ciotola da parte. Aggiungere 3 cucchiai della salsa caramello alla glassa rimanente e montare per 2-4 minuti o finché non diventa leggera e spumosa.
Per assemblare la torta. Quando le torte si sono raffreddate, tagliare la parte superiore per livellarle. Posizionare 1 strato di torta su un piatto con il lato piatto rivolto verso l'alto. Con un coltello, distribuire la glassa al caramello sulla superficie. Spalmare 2-4 cucchiai della salsa al caramello sopra. Posizionare il secondo strato sopra per creare la forma della zucca. Riempi il buco nel centro con le caramelle. Chiudere il buco con un pezzo di torta avanzato.
Mescolare colorante alimentare rosso e giallo nella glassa rimanente per ottenere l'arancione. Distribuirla uniformemente sulla parte superiore e sui lati della torta per coprila completamente.
Usa colorante alimentare verde per colorare la marzapane e modellare in un gambo di zucca. Posizionalo sopra la torta. Servire la torta con il caramello avanzato.
Ingredienti
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Ungere due stampi per ciambella rotonde di 27cm (o stampi tondi normali).
In una ciotola media unire la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale.
Nella ciotola di un robot di cucina, battere insieme le uova, il latte, lo yogurt greco, l'olio e la vaniglia fino a che l'impasto è liscio. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi e mescolare alla velocità bassa fino a quando non ci sono più grumi di farina. Aggiungere la birra o la limonata e mescolare fino a quando tutto è combinato. Dividere la pastella in modo uniforme tra i 2 stampi. Trasferire nel forno e cuocere da 20 a 25 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare per cinque minuti, quindi far passare un coltello attorno ai bordi della padella e togliere le torte dagli stampi. Coprire e lasciare raffreddare completamente le torte prima di glassare.
Mettere lo zucchero e il miele in una grande casseruola. Portare un'ebollizione. Aggiungere la panna e il burro, mescolando lentamente nella padella. Far bollire per 10 minuti, mescolando frequentemente. Togliere la salsa dal fuoco e aggiungere un pizzico sale. Coprire e lasciare a raffreddare.
Aggiungere il burro e lo zucchero a velo alla ciotola di un robot di cucina. Sbattere il burro e lo zucchero insieme fino a quando il burro sarà leggero e soffice, circa 4 minuti. Togliere 3/4 della glassa e mettere in una ciotola da parte. Aggiungere 3 cucchiai della salsa caramello alla glassa rimanente e montare per 2-4 minuti o finché non diventa leggera e spumosa.
Per assemblare la torta. Quando le torte si sono raffreddate, tagliare la parte superiore per livellarle. Posizionare 1 strato di torta su un piatto con il lato piatto rivolto verso l'alto. Con un coltello, distribuire la glassa al caramello sulla superficie. Spalmare 2-4 cucchiai della salsa al caramello sopra. Posizionare il secondo strato sopra per creare la forma della zucca. Riempi il buco nel centro con le caramelle. Chiudere il buco con un pezzo di torta avanzato.
Mescolare colorante alimentare rosso e giallo nella glassa rimanente per ottenere l'arancione. Distribuirla uniformemente sulla parte superiore e sui lati della torta per coprila completamente.
Usa colorante alimentare verde per colorare la marzapane e modellare in un gambo di zucca. Posizionalo sopra la torta. Servire la torta con il caramello avanzato.
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