Pancake di zucca soffici e facili

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A casa nostra, ottobre significa due cose: Halloween e le zucche! E la ricetta di oggi li combina entrambi in una colazione spettrale: i pancake di zucca di Halloween. Sono divertentissimi da fare e i bambini li adoreranno!¬†ūüéÉ

Per favore non aver paura della loro forma. I nostri pancake di zucca hanno la forma di Jack-o-Lanterns – il simbolo finale di Halloween in America. Li tagliamo dopo che sono stati cucinati con un piccolo coltello affilato.

Certo, non dovete necessariamente tagliare i vostri pancake in questo modo. Saranno comunque deliziosi!

Abbiamo scoperto per la prima volta i pancake di zucca in America. Gli americani amano le colazioni abbondanti. A New York, ci sono centinaia di ristoranti che fanno solo i pancake.

E’ in uno di questi che ho ordinato i pancake di zucca.¬†Quello che arriv√≤ nel mio piatto era una tripla pila dei pancake, i pi√Ļ deliziosi che io abbia mai visto. Erano seppelliti nello zucchero a velo, annegati nel burro e finiti con una montagna di panna montata. Cos√¨ √® iniziata la mia storia d’amore con i pancake alla zucca!

Mentre questi potrebbero sembrare un modo poco salutare per iniziare la giornata, in realt√† sono abbastanza sani con poco zucchero e niente burro! Poi non dimenticarti che sono fatti con la zucca! Cosa potrebbe essere pi√Ļ salutare delle verdure a colazione???

Quindi, che sapore hanno?

I nostri pancake di zucca sono aromatizzati con cannella, zenzero e noce moscata. Queste sono le classiche spezie autunnali nella cucina americana. La vaniglia e lo zucchero di canna aggiungono dolcezza e un sapore di caramello.

La zucca √® usata in molti dolci americani, la pi√Ļ famosa √® la torta di zucca. √ą deliziosa, ha un sapore simile alle castagne e sa di l’autunno.

5 comandamenti per i pancake di zucca perfetti:

1. Amate i vostri ingredienti

Usa le migliori cose che potete trovare: uova con i tuorli pi√Ļ grandi, latte intero, ottimo lievito per i dolci e la farina fresca. Questi componenti lavoreranno insieme per far brillare i vostri pancake.

2. Non mescolare troppo

Resisti all’impulso di far lavorare troppo vostri bicipiti. Usate una frusta e ricordate che questo non √® un esercizio fisico, questa √® la colazione! Mescolare prima tutti gli ingredienti secchi. Quindi unite tutti gli ingredienti liquidi in un frullatore ed aggiungete gli altri. Frustate piuttosto rapidamente e non troppo accuratamente. Finalmente potrete mettere gli albumi, che aiutano a produrre un pancake super alto.

3. Non girarli al secondo sbagliato

Fare i pancakes richiede la vostra attenzione. I pancake sono pronti quando le bolle si formano e iniziano a rompersi sulla superficie della pastella. Capovolgeteli una volta e solo una volta. Questa è una regola che dovete seguire.

4. Utilizzare una padella calda

Cuocere i pancake su una padella in ghisa caldissima con una salutare boccetta d’olio. Diventano un po’ caramellati e un po’ croccanti – la colazione perfetta!

5. Non schiacciare i pancake

Per favore, non schiacciare mai, neanche affettuosamente, il pancake nella padella con una spatola. Un pancake non √® un hamburger. Non ha bisogno di nulla spinto fuori dai suoi lati. L’unica cosa che otterrete schiacciando il pancake e un pancake pi√Ļ piatto e meno soffice.

Come tagliare i pancake alla forma del Jack-O-Lantern

  1. Tagliare il gambo.

2. Tagliare tre triangoli alla base.

3. Tagliare la bocca.

4. Taglia due occhi a triangolo.

Pancake di zucca

Tempo di preparazione15 minCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

&nbsp

Ingredienti

200 grammi di zucca, pelata e tagliata a cubi
255 grammi di farina
½ cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
3 cucchiai di zucchero di canna
1 ½ cucchiaini di cannella in polvere
¼ cucchiaino di zenzero macinato
¼ cucchiaino di noce moscato
325 ml di latte
2 uova, separate
1 cucchiaio estratto di vaniglia
Da servire:
Zucchero a velo, sciroppo d'acero, burro e panna montata

Preparazione

1

Per preparare la purea di zucca, preriscaldare il forno a 180¬įC. Mettere i cubetti di zucca in una teglia, aggiungere un po' di olio e infornare per 45 minuti o fino a quando la zucca √® morbida. Raffreddare e frullare in un robot da cucina fino a che √® liscia. Mettere da parte.

2

Unire la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero di canna e le spezie in una ciotola e mescolare.

3

Unire il latte, la purea di zucca, i tuorli d'uovo e la vaniglia in un frullatore e lavorarli fino a quando non saranno ben combinati. Versare negli ingredienti secchi e mescolare.

4

Sbattere gli albumi con un frullino elettrico, fino a che non sono montati a fiocchi. Mescolare delicatamente nella pastella con un cucchiaio di metallo e mettere da parte a riposare per 10 minuti.

5

Preriscaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto e aggiungere circa un cucchiaio di olio. Quando l'olio √® molto caldo e luccicante, aggiungiere 1/4 tazza di pastella alla padella, premendola con il fondo del misurino per aiutarla a stendersi un po'. Abbassare il fuoco a medio e cuocere fino a quando i fondi sono dorati e un po' croccanti (1 o 2 minuti), quindi capovolgere e continuare la cottura fino al termine (2 minuti pi√Ļ).

6

Potete servirli così o tagliarli per assomigliare a Jack-O'-Lantern come abbiamo fatto noi. Usat un piccolo coltello affilato per tagliare la forma della zucca, quindi ritaglia gli occhi, il naso e la bocca.

7

Servire i pancake di zucca con zucchero a velo, sciroppo d'acero, burro e panna montata.

Ingredienti

 200 grammi di zucca, pelata e tagliata a cubi
 255 grammi di farina
 ½ cucchiaino di lievito per dolci
 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
 ½ cucchiaino di sale
 3 cucchiai di zucchero di canna
 1 ½ cucchiaini di cannella in polvere
 ¼ cucchiaino di zenzero macinato
 ¼ cucchiaino di noce moscato
 325 ml di latte
 2 uova, separate
 1 cucchiaio estratto di vaniglia
Da servire:
 Zucchero a velo, sciroppo d'acero, burro e panna montata

Preparazione

1

Per preparare la purea di zucca, preriscaldare il forno a 180¬įC. Mettere i cubetti di zucca in una teglia, aggiungere un po' di olio e infornare per 45 minuti o fino a quando la zucca √® morbida. Raffreddare e frullare in un robot da cucina fino a che √® liscia. Mettere da parte.

2

Unire la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero di canna e le spezie in una ciotola e mescolare.

3

Unire il latte, la purea di zucca, i tuorli d'uovo e la vaniglia in un frullatore e lavorarli fino a quando non saranno ben combinati. Versare negli ingredienti secchi e mescolare.

4

Sbattere gli albumi con un frullino elettrico, fino a che non sono montati a fiocchi. Mescolare delicatamente nella pastella con un cucchiaio di metallo e mettere da parte a riposare per 10 minuti.

5

Preriscaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto e aggiungere circa un cucchiaio di olio. Quando l'olio √® molto caldo e luccicante, aggiungiere 1/4 tazza di pastella alla padella, premendola con il fondo del misurino per aiutarla a stendersi un po'. Abbassare il fuoco a medio e cuocere fino a quando i fondi sono dorati e un po' croccanti (1 o 2 minuti), quindi capovolgere e continuare la cottura fino al termine (2 minuti pi√Ļ).

6

Potete servirli così o tagliarli per assomigliare a Jack-O'-Lantern come abbiamo fatto noi. Usat un piccolo coltello affilato per tagliare la forma della zucca, quindi ritaglia gli occhi, il naso e la bocca.

7

Servire i pancake di zucca con zucchero a velo, sciroppo d'acero, burro e panna montata.

Pancake di zucca

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