Ramen (zuppa di noodle giaponnese)

Il ramen è un tipico piatto giapponese a base di tagliatelle di frumento servite in brodo. Il nostro é insaporito con salsa di soia, miso e pancetta e ci fa ricordare giornate fredde a Tokio!

Ramen (zuppa di noodle giapponese)

Il ramen è un tipico piatto giapponese a base di tagliatelle di frumento servite in brodo. Il nostro é insaporito con salsa di soia, miso e pancetta e ci fa ricordare giornate fredde a Tokio!

Tempo di preparazione20 minCottura15 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

3 uova
3 cucchiai pasta di miso
1 cucchiaio mirin (vedi nota)
1 cucchiaio sake
2 cucchiai salsa di soia leggera
200g pancetta di maiale
300g ramen
1 cipollotto, tritato
1 foglio di nori
1 cucchiaio semi di sesamo tostati
1 cucchiaio semi di papavero tostati
1 cucchiaio peperoncino secco

Preparazione

1

Portare una pentola d'acqua ad ebollizione. Aggiungere le uova e cuocere per 7 minuti. Raffreddare le uova sotto l'acqua corrente. Sbucciare e mettere da parte.

2

Portate ad ebollizione un litro d'acqua. Aggiungere il miso, mirin, sake e salsa di soia. Bollire per amalgamare i sapori mentre preparate la pancetta.

3

Scaldare una piastra o il barbecue. Quando è bello caldo, aggiungere un cucchiaio di olio e cuocere la pancetta su ogni lato per 5-7 minuti o finche é dorata e cotta. Tagliare in fette piccole.

4

Tostare il foglio di nori sopra una fiamma aperta. Non lasciare che tocchi la fiamma, altrimenti si rischia che si incendi. Tagliare in strisce sottili.

5

Mescolare semi di sesamo, semi di papavero e peperoncino in polvere in una ciotola piccola.

6

Cuocere il ramen nella zuppa per 2-3 minuti o finché al dente. Servire la zuppa in una ciotola con qualche fetta di pancetta, nori e mezzo un uovo sodo. Mettere un po 'di cipollotto sopra e il mix di spezie.

Ingredienti

 3 uova
 3 cucchiai pasta di miso
 1 cucchiaio mirin (vedi nota)
 1 cucchiaio sake
 2 cucchiai salsa di soia leggera
 200g pancetta di maiale
 300g ramen
 1 cipollotto, tritato
 1 foglio di nori
 1 cucchiaio semi di sesamo tostati
 1 cucchiaio semi di papavero tostati
 1 cucchiaio peperoncino secco

Preparazione

1

Portare una pentola d'acqua ad ebollizione. Aggiungere le uova e cuocere per 7 minuti. Raffreddare le uova sotto l'acqua corrente. Sbucciare e mettere da parte.

2

Portate ad ebollizione un litro d'acqua. Aggiungere il miso, mirin, sake e salsa di soia. Bollire per amalgamare i sapori mentre preparate la pancetta.

3

Scaldare una piastra o il barbecue. Quando è bello caldo, aggiungere un cucchiaio di olio e cuocere la pancetta su ogni lato per 5-7 minuti o finche é dorata e cotta. Tagliare in fette piccole.

4

Tostare il foglio di nori sopra una fiamma aperta. Non lasciare che tocchi la fiamma, altrimenti si rischia che si incendi. Tagliare in strisce sottili.

5

Mescolare semi di sesamo, semi di papavero e peperoncino in polvere in una ciotola piccola.

6

Cuocere il ramen nella zuppa per 2-3 minuti o finché al dente. Servire la zuppa in una ciotola con qualche fetta di pancetta, nori e mezzo un uovo sodo. Mettere un po 'di cipollotto sopra e il mix di spezie.

Ramen (zuppa di noodle giapponese)

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