Dahl (lenticchie indiane)

Un piatto di lenticchie fa parte di ogni pasto indiano. Qui condividiamo una ricetta dal sud di India. Le lenticchie non hanno un sapore forte, ma si abbinano bene con il latte di cocco e profumi di cumino e coriandolo.

Dahl (lenticchie indiane)

Un piatto di lenticchie fa parte di ogni pasto indiano. Qui condividiamo una ricetta dal sud di India. Le lenticchie non hanno un sapore forte, ma si abbinano bene con il latte di cocco e profumi di cumino e coriandolo.

Tempo di preparazione15 minCottura30 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

225g lenticchie rosse
1 cipolla, tagliata fine
1 pomodoro, tagliato in cubi
250ml latte di cocco
2 peperoncini verdi, tagliati
1/4 cucchiaino curcuma in polvere
1/2 cucchiaino cumino in polvere
1/2 cucchiaino coriandolo in polvere
2 cucchiai olio
1 cucchiaino semi di cumino
1/2 cucchiaino semi di senape
1 cipolla, tagliata fine
10 foglie di curry

Preparazione

1

Mettere le lenticchie rosse in una pentola grande con 500ml d'acqua. Aggiungere pomodoro, cipolla, latte di cocco, peperoncini, curcuma, cumino e coriandolo in polvere. Portare ad ebollizione e cuocere sul fuoco lento per 25 minuti o finche le lenticchie sono morbide.

2

Scaldare l'olio in una pentola piccola sul fuoco alto. Aggiungere i semi di cumino e senape, coprire e cuocere finche iniziano a scoppiare. Aggiungere l'altra cipolla tagliata e le foglie di curry e cuocere sul fuoco lento finche la cipolla è morbida. Versare sopra le lenticchie, condire con sale e cuocere ancora per 5 minuti. Questa miscela di cipolla aggiunta alla fine da le lenticchie un sapore profumato che abbina bene con il retro gusto di cocco.

3

Servire con naan (pane indiano) o una piadina.

Ingredienti

 225g lenticchie rosse
 1 cipolla, tagliata fine
 1 pomodoro, tagliato in cubi
 250ml latte di cocco
 2 peperoncini verdi, tagliati
 1/4 cucchiaino curcuma in polvere
 1/2 cucchiaino cumino in polvere
 1/2 cucchiaino coriandolo in polvere
 2 cucchiai olio
 1 cucchiaino semi di cumino
 1/2 cucchiaino semi di senape
 1 cipolla, tagliata fine
 10 foglie di curry

Preparazione

1

Mettere le lenticchie rosse in una pentola grande con 500ml d'acqua. Aggiungere pomodoro, cipolla, latte di cocco, peperoncini, curcuma, cumino e coriandolo in polvere. Portare ad ebollizione e cuocere sul fuoco lento per 25 minuti o finche le lenticchie sono morbide.

2

Scaldare l'olio in una pentola piccola sul fuoco alto. Aggiungere i semi di cumino e senape, coprire e cuocere finche iniziano a scoppiare. Aggiungere l'altra cipolla tagliata e le foglie di curry e cuocere sul fuoco lento finche la cipolla è morbida. Versare sopra le lenticchie, condire con sale e cuocere ancora per 5 minuti. Questa miscela di cipolla aggiunta alla fine da le lenticchie un sapore profumato che abbina bene con il retro gusto di cocco.

3

Servire con naan (pane indiano) o una piadina.

Dahl (lenticchie indiane)

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