Spiedini di satay

Una condimento di salsa satay piccante alla griglia con una insalata di cetrioli rinfrescante per un piatto fusion dell’asia meridionale.

Spiedini di satay

Una condimento di salsa satay piccante alla griglia con una insalata di cetrioli rinfrescante per un piatto fusion dell'asia meridionale.

Tempo di preparazione10 minCottura15 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

&nbsp

Ingredienti

400g di filetto di maiale, tagliato a strisce di 1 centimetro
olio di arachidi
3 cetrioli libanesi, pelati e tagliati
4 ravanelli, tagliati a fette sottili
2 cipolle verdi (scalogno), tagliate a fette sottili
35g arachidi tostate, tritate grossolanamente
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale marino e pepe nero
foglie di menta, per servire
Per la salsa satay
60ml olio di arachidi
1 peperoncino rosso lungo, tritato
2 spicchi d'aglio, schiacciato
140g arachidi tostate
½ cucchiaino cumino macinato
¼ di cucchiaino curcuma in polvere
2 cucchiai Kecap Manis (vedi la nota)
1 cucchiaio salsa di pesce
125ml latte di cocco
125ml acqua bollente

Preparazione

1

Per la salsa satay, mettere olio di arachidi, peperoncino, aglio, arachidi, cumino, curcuma, kecap manis, salsa di pesce, latte di cocco e acqua in un frullatore e frullate fino a formare una salsa. Dividere la salsa in due parti e mettere una porzione da parte. Mettere la parte restante in una ciotola con la carne di maiale e mescolare. Coprire con pellicola e mettere in frigo per 1 ora.

2

Preriscaldare una padella per grigliare o il barbecue a fuoco medio. Infilare la carne di maiale sugli spiedini, spennellare con olio di arachidi e cuocere per 6 minuti, girando fino a cottura. Mettere la salsa la salsa rimanente in una casseruola a fuoco medio e cuocere per 2 minuti o fino a quando è ben riscaldata.

3

Mettere cetrioli, ravanelli, cipolle verdi, arachidi, succo di lime, olio, sale e pepe in una grande ciotola e mescolate bene.

4

Servire gli spiedini con l'insalata di cetrioli, la salsa satay e le foglie di menta.

Ingredienti

 400g di filetto di maiale, tagliato a strisce di 1 centimetro
 olio di arachidi
 3 cetrioli libanesi, pelati e tagliati
 4 ravanelli, tagliati a fette sottili
 2 cipolle verdi (scalogno), tagliate a fette sottili
 35g arachidi tostate, tritate grossolanamente
 2 cucchiai di succo di lime
 1 cucchiaio di olio d'oliva
 sale marino e pepe nero
 foglie di menta, per servire
Per la salsa satay
 60ml olio di arachidi
 1 peperoncino rosso lungo, tritato
 2 spicchi d'aglio, schiacciato
 140g arachidi tostate
 ½ cucchiaino cumino macinato
 ¼ di cucchiaino curcuma in polvere
 2 cucchiai Kecap Manis (vedi la nota)
 1 cucchiaio salsa di pesce
 125ml latte di cocco
 125ml acqua bollente

Preparazione

1

Per la salsa satay, mettere olio di arachidi, peperoncino, aglio, arachidi, cumino, curcuma, kecap manis, salsa di pesce, latte di cocco e acqua in un frullatore e frullate fino a formare una salsa. Dividere la salsa in due parti e mettere una porzione da parte. Mettere la parte restante in una ciotola con la carne di maiale e mescolare. Coprire con pellicola e mettere in frigo per 1 ora.

2

Preriscaldare una padella per grigliare o il barbecue a fuoco medio. Infilare la carne di maiale sugli spiedini, spennellare con olio di arachidi e cuocere per 6 minuti, girando fino a cottura. Mettere la salsa la salsa rimanente in una casseruola a fuoco medio e cuocere per 2 minuti o fino a quando è ben riscaldata.

3

Mettere cetrioli, ravanelli, cipolle verdi, arachidi, succo di lime, olio, sale e pepe in una grande ciotola e mescolate bene.

4

Servire gli spiedini con l'insalata di cetrioli, la salsa satay e le foglie di menta.

Spiedini di satay

Ti potrebbe piacere:

Lascia un commento