Lahmacum (pizza Turca)

Lahmacum è la pizza Turca, fatta con una base fine e croccante con un sugo di carne macinato, peperone e prezzemolo.

Lahmacum (pizza Turca)

Lahmacum è la pizza Turca, fatta con una base fine e croccante con un sugo di carne macinato, peperone e prezzemolo.

Tempo di preparazione15 minCottura10 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

&nbsp

Ingredienti

300g farina
5g sale
sumac
Per servire:
limone, prezzemolo, tagliato fino, e cipolla rossa tagliata fina
--Ripieno
1 pomodoro, senza semi, finemente tritato
1/2 peperone, tritato finemente
75g harissa (vedi nota)
200g carne macinata
5 spicchi d'aglio, tritati
una manciata prezzemolo, tritato finemente
1 cucchiaino peperoncino secco

Preparazione

1

Mettere la farina e sale in una ciotola. Aggiungere 175ml di acqua tiepida e mescolare. Versare sul piano di lavoro e impastare per 10 minuti o fino ad ottenere una pasta liscia e elastica. Formare palline di 30g e lasciarle risposare per 15 minuti.

2

Nel frattempo, frullare tutti gli ingredienti per il ripieno in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta simile al ripieno di una salsiccia.

3

Lahmacum è tradizionalmente cotto in un forno a legna, oppure in uno elettrico, che deve però essere molto caldo. Preriscaldare il forno a 250°C per almeno 10 minuti. Preparare una teglia grande con carta da forno e metterla da parte.

4

Spianare le palline in dischi di intorno 10cm di diametro. Disporli sulla teglia e spalmare un cucchiaio del ripieno sopra ognuno. Usare le dita per spalmarlo bene. Cuocere i dischi nel forno per 7-10 minuti. Il ripieno deve essere cotto e la base croccante. Servire il lahmacum con il prezzemolo, cipolla e limone. Spolverare con il sumac.

5

Lahmacum sono perfetti come antipasto o un pranzo leggero. Noi gli servivamo con una birra fresca e leggerla come una pale ale.

Ingredienti

 300g farina
 5g sale
 sumac
Per servire:
 limone, prezzemolo, tagliato fino, e cipolla rossa tagliata fina
  --Ripieno
 1 pomodoro, senza semi, finemente tritato
 1/2 peperone, tritato finemente
 75g harissa (vedi nota)
 200g carne macinata
 5 spicchi d'aglio, tritati
 una manciata prezzemolo, tritato finemente
 1 cucchiaino peperoncino secco

Preparazione

1

Mettere la farina e sale in una ciotola. Aggiungere 175ml di acqua tiepida e mescolare. Versare sul piano di lavoro e impastare per 10 minuti o fino ad ottenere una pasta liscia e elastica. Formare palline di 30g e lasciarle risposare per 15 minuti.

2

Nel frattempo, frullare tutti gli ingredienti per il ripieno in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta simile al ripieno di una salsiccia.

3

Lahmacum è tradizionalmente cotto in un forno a legna, oppure in uno elettrico, che deve però essere molto caldo. Preriscaldare il forno a 250°C per almeno 10 minuti. Preparare una teglia grande con carta da forno e metterla da parte.

4

Spianare le palline in dischi di intorno 10cm di diametro. Disporli sulla teglia e spalmare un cucchiaio del ripieno sopra ognuno. Usare le dita per spalmarlo bene. Cuocere i dischi nel forno per 7-10 minuti. Il ripieno deve essere cotto e la base croccante. Servire il lahmacum con il prezzemolo, cipolla e limone. Spolverare con il sumac.

5

Lahmacum sono perfetti come antipasto o un pranzo leggero. Noi gli servivamo con una birra fresca e leggerla come una pale ale.

Lahmacum (pizza Turca)

Ti potrebbe piacere:

Lascia un commento