Il capodanno cinese è una delle più importanti e più sentite festività tradizionali cinesi, e celebra l’inizio del nuovo anno secondo il calendario cinese. Oltre che, ovviamente, in Cina, la festività viene celebrata in molti paesi dell’Estremo Oriente e anche nelle innumerevoli comunità cinesi sparse in tutto il mondo.
Quest’anno cade lunedì 8 febbraio e dura 15 giorni. Noi abbiamo deciso di celebrate l’anno della scimmia con un banchetto di dumpling. I dumpling sono uno dei principali piatti che vengono serviti ad una cena di capodanno. Sono considerati un augurio di ricchezza e di fortuna.
Abbiamo scelto tre per l’occasione:
Har gao (dumpling di gamberi)
Ordiniamo questi ravioli ogni volta che andiamo ad un ristorante cinese. Il ripieno di gamberetti tritati, castagne d’acqua e germogli di bambù è fresco e fragrante allo stesso tempo. Un piatto molto tradizionale per il Capodanno cinese.
Xiao Long Bao (dumpling di zuppa da Shanghai)
Brodo e carne racchiusi in pasta al vapore, questi dumpling sono stati una delle nostre ricette da provare per anni. Li abbiamo mangiata a Melbourne e siamo rimasti scioccati quando dando un morso al dumpling usciva una zuppa profumata. Convinti che era impossibile ricrearli a casa, non li abbiamo provati… fino ad oggi!
Siu mai (wonton cinesi)
Bocconcini di carne di maiale, avvolti alla perfezione nella pasta. Questi sono i wonton più facili da realizzare. Noi li prepariamo sempre in grande quantità e poi li congeliamo. Poi cuocerli al vapore un’altra volta da congelati per un pasto veloce.
中国新年快乐 (buon Capodanno cinese!!!)