Torta di carote

Una torta che vi trasporterà ai tropici con carota, noce di cocco e una glassa di crema di formaggio. Spettacolare.

Torta di carote

Una torta che vi trasporterà ai tropici con carota, noce di cocco e una glassa di crema di formaggio. Spettacolare.

Tempo di preparazione40 minCottura50 min
DifficoltàPrincipiante

DOSI PER:

4 persone

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Ingredienti

150g carote grattugiate (circa 2 carote)
100g farina
80g zucchero semolato e 80g zucchero di canna
60g noce di cocco
50g avena, tritato in un robot da cucina
1 1/4 cucchiaino lievito in polvere
1 cucchiaino cannella in polvere
1 cucchiaino zenzero in polvere
1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata finemente
Scorza finemente grattugiata di 1/2 arancia e 1/2 limone
100g panna
50ml olio di oliva
1 uovo
1 tuorlo d'uovo
Per servire:
noci tostate tritate
la carota finemente rasata immersa nel succo d'arancia, zucchero di canna e cannella
Per la glassa:
200g crema di formaggio
125g zucchero a velo
1 cucchiaio sciroppo d'acero

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180°C. Utilizzare una tortiera di circa 20 centimetri, imburrata e con con carta da forno.

2

Mescolare la carota, gli ingredienti secchi, le scorze e ½ cucchiaino di sale marino in una grande ciotola e fare un buco al centro.

3

Sbattere la panna, l'olio e le uova in una ciotola a parte fino a che risulti liscia, aggiungere e mescolare bene fino a che è amalgamata.

4

Versare nella tortiera preparata e cuocere fino a doratura. Si può effettuare una prova inserendo uno spiedo e verificando che esce pulito (40-45 minuti).

5

Raffreddare nella tortiera per 15 minuti, poi disporre su una gratella.

6

Per preparare la glassa, mescolare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica fino a quando non si ottiene un mix liscio e lucido. Aggiungere più zucchero a velo, se necessario.

Ingredienti

 150g carote grattugiate (circa 2 carote)
 100g farina
 80g zucchero semolato e 80g zucchero di canna
 60g noce di cocco
 50g avena, tritato in un robot da cucina
 1 1/4 cucchiaino lievito in polvere
 1 cucchiaino cannella in polvere
 1 cucchiaino zenzero in polvere
 1/4 cucchiaino noce moscata grattugiata finemente
 Scorza finemente grattugiata di 1/2 arancia e 1/2 limone
 100g panna
 50ml olio di oliva
 1 uovo
 1 tuorlo d'uovo
Per servire:
 noci tostate tritate
 la carota finemente rasata immersa nel succo d'arancia, zucchero di canna e cannella
Per la glassa:
 200g crema di formaggio
 125g zucchero a velo
 1 cucchiaio sciroppo d'acero

Preparazione

1

Preriscaldare il forno a 180°C. Utilizzare una tortiera di circa 20 centimetri, imburrata e con con carta da forno.

2

Mescolare la carota, gli ingredienti secchi, le scorze e ½ cucchiaino di sale marino in una grande ciotola e fare un buco al centro.

3

Sbattere la panna, l'olio e le uova in una ciotola a parte fino a che risulti liscia, aggiungere e mescolare bene fino a che è amalgamata.

4

Versare nella tortiera preparata e cuocere fino a doratura. Si può effettuare una prova inserendo uno spiedo e verificando che esce pulito (40-45 minuti).

5

Raffreddare nella tortiera per 15 minuti, poi disporre su una gratella.

6

Per preparare la glassa, mescolare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica fino a quando non si ottiene un mix liscio e lucido. Aggiungere più zucchero a velo, se necessario.

Torta di carote

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