Salsa barbecue

Possiamo già immaginarla: affumicata, saporita, leggermente dolce, leggermente piccante con un pizzico di spezie piccanti. Questa è la nostra salsa barbecue ideale e in questo periodo dell’anno la vogliamo praticamente su tutto.

E con tutto il tempo che abbiamo passato a casa in cucina ultimamente, abbiamo scoperto che realizzarla da soli non è molto difficile. Infatti, è il progetto perfetto per un pomeriggio di fine settimana!

SALSA BARBECUE – lA STORIA

Alcuni collocano l’origine della salsa barbecue nella formazione delle prime colonie americane nel XVII secolo. La salsa di senape della Carolina del Sud, un tipo di salsa barbecue, può essere fatta risalire ai coloni tedeschi nel XVIII secolo. Le prime salse barbecue fatte in casa erano generalmente fatte solo di aceto, sale e pepe. Heinz è stata la prima grande azienda a vendere salsa barbecue in bottiglia, nel 1940.

Posso fare la salsa barbecue in casa?

Preparare la salsa barbecue è semplice quanto unire gli ingredienti in una padella e poi lasciarli cuocere lentamente. Più a lungo lasciate sobbollire la salsa, più i sapori di tutti gli ingredienti si combineranno e si fonderanno l’uno nell’altro. Il risultato finale è una salsa densa e dal sapore intenso che può essere utilizzata come marinata, condimento o salsa per immersione.

Gli ingredienti per la salsa barbecue fatta in casa

Per preparare questa ricetta di salsa barbecue fatta in casa, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Passata di pomodoro: Una lattina di passata di pomodoro (solo passata di pomodoro, senza ingredienti aggiunti).

Aceto di mele: Per aggiungere un tocco aspro alla salsa.

Miele: Il gusto del miele come dolcificante naturale in questa salsa barbecue è la nostra scelta. Ma potreste anche aggiungere zucchero di canna o sciroppo d’acero.

Concentrato di pomodoro: Per intensificare il ricco sapore di pomodoro.

Salsa Worcestershire: Per un sapore saporito, piccante e speziato.

Spezie: Una combinazione di paprika affumicata, aglio in polvere, pepe nero, cipolla in polvere e sale. Più qualche pizzico facoltativo di pepe di Caienna, se volete una salsa piccante.

Come fare la salsa barbecue in casa

Questa ricetta di salsa barbecue non potrebbe essere più facile da preparare! Semplicemente …

Combinare gli ingredienti: Mescolare tutto insieme in una casseruola.

Cuocere a fuoco lento: Portare la salsa a ebollizione, quindi lasciarla cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o finché non si sarà leggermente addensata.

Servire: La vostra salsa è pronta per essere utilizzata in qualsiasi ricetta.

TIPI DI SALSA BARBECUE

La maggior parte delle salse barbecue contengono aceto, pomodoro e senape, ma ogni salsa barbecue americana regionale è diversa.

Quando pensate alla salsa barbecue tradizionale, probabilmente è in stile Kansas City. Questa salsa dolce e piccante può contenere più di una dozzina di ingredienti, ma inizia sempre con una base di pomodoro o ketchup e include zucchero di canna o melassa come dolcificante. Va bene su tutto, ma è particolarmente gustoso su una griglia di costolette.

La nostra ricetta è lo stile tradizionale di Kansas City!

Come personalizzare questa ricetta

Pensare a questa ricetta come a una lavagna vuota, una base su cui potete proiettare ogni sorta di idee per modificare il sapore finale al vostro gusto!  Ecco dove andare a cercare ispirazione nella vostra cucina.

Sullo scaffale del condimento

Prendere un consiglio della Carolina del Nord e cambiare l’aceto – usare aceto bianco o aceto di vino rosso. Oppure prendi un consiglio dal barbecue della Carolina del Sud e sostituire l’aceto con una generosa dose di senape gialla.

Sapete cos’altro aggiunge acidità? Salsa piccante. Aggiungere qualche tazza di salsa al peperoncino o qualsiasi altro condimento piccante – sambal oelek, salsa adobo, gochujang o harissa.

Nel cassetto delle spezie

Sperimentare con le spezie. Prova la paprika piccante, se ti piace i picco, o il peperoncino in polvere o il pepe di Cayenna macinato. Se non vi piace il sapore piccante ma volete comunque aggiungere un po’ di spezie, usare il curry in polvere.

Nel bar

Aggiungere effervescenza diluendo la salsa con una birra chiara dal corpo leggero o andare completamente in un’altra direzione, una direzione ricca e complessa, aggiungendo invece una spruzzata di vino rosso. O scegliere un liquore classico nel sud dei Stati Uniti – la salsa barbecue al bourbon è semplicemente perfetta.

Come usare la salsa barbecue fatta in casa

Ci sono tanti modi fantastici per usare la salsa barbecue fatta in casa! Alcuni dei nostri preferiti includono:

Carne grigliata: Pollo alla griglia, maiale stirato, costine, una bistecca, ecc.

Fagioli al forno: La salsa barbecue è un modo semplice e delizioso per aromatizzare i fagioli cotti al forno.

Hamburger: Usalo in vostri hamburger preferiti.

Pizze: Usatela al posto della salsa per pizza. (pizza al pollo barbecue? SI!)

Zuppe / insalate: Mescolala ai brodi per insaporire le zuppe, oppure usare la salsa come condimento per la vostra insalata.

Tacos / quesadillas / burritos: La salsa barbecue è un ottimo modo per dare i vostri piatti messicani preferiti un tocco diverso.

Salsa da immersione: E, naturalmente, è sempre un’ottima salsa per tutto, dai bocconcini di pollo ai bastoncini vegetariani alle polpette da cocktail e altro ancora!

Come conservare la salsa barbecue

La salsa barbecue fatta in casa andrà bene nel frigorifero per diverse settimane. Di solito congeliamo ciò che non utilizzeremo subito. Se vi sentite industriosi, potete anche conservare la salsa barbecue i baratoli sigillati per mesi.

Salsa barbecue

DOSI PER:

500ml di salsa&nbsp

Ingredienti

Preparazione

Provare la salsa barbecue in queste ricette